隧道式微波殺菌機(jī)，新型等離子微波連續(xù)殺菌：
微波發(fā)生部分：主要由微波發(fā)生器磁控管、工業(yè)微波變壓器、高壓電容、高壓硅
堆、冷卻風(fēng)機(jī)、檢測電路和激勵腔波導(dǎo)組成；采用當(dāng)代微波發(fā)展新、*的多
管多口饋能技術(shù)，全部采用優(yōu)質(zhì)元器件。采用日本松下磁控管[型號2M210]（850W），
效率高、抗載能力強(qiáng)、壽命長（采用風(fēng)冷散熱保護(hù)）；采用高可靠的特制工業(yè)微波
變壓器采用風(fēng)冷保護(hù)，高壓硅堆（HVM-12），高壓電容（1.2uf/2500VAC）等確保該
機(jī)微波輸出功率60kW以上（階梯可調(diào)）。自己設(shè)計制作的標(biāo)準(zhǔn)波導(dǎo)確保磁控管的輸
出功率傳輸?shù)轿⒉ㄖC振腔中，特別在負(fù)載變動很大時比家用波導(dǎo)更有效地遏止 微波回轟磁控管，防止磁控管損壞。微波輸出口采用防塵板密封，防止干燥過程中的水汽直接進(jìn)入磁控管天線。
微波在快速變化的高頻電磁場中與物質(zhì)分子相互作用下，被吸收而產(chǎn)生熱效應(yīng)，把微波能量直接轉(zhuǎn)換為介質(zhì)熱能，微波被物體吸收后，物體自生發(fā)熱，加熱從物體內(nèi)部、外部同時開始，能做到里外同時加熱，不同的耗。水是吸收微波很強(qiáng)烈的物質(zhì)，一般含有水分的物質(zhì)都能用微波來進(jìn)行加熱，快速均勻，達(dá)到很好的干燥效果。
隧道式微波殺菌機(jī)，新型等離子微波連續(xù)殺菌:
微波的生物(非熱)效應(yīng)在殺菌中起到了常規(guī)物理殺菌所沒有的特殊作用。微波是一種波長極短的電磁波(即電磁波長從1毫米到1米的范圍)它和無線電波、紅外線、可見光一樣都屬于電磁波。微波是頻率在300兆赫至300千兆赫、具有穿透特性的電磁波，常用的微波頻率為915MHz和2450MHz。微波加熱技術(shù)是依靠以每秒幾億次速度進(jìn)行周期變化的微波穿透物料內(nèi)，與物料的極性分子相互作用，物料中的極性(比如水分子)吸收微波后，改變其原有的分子結(jié)構(gòu)亦以同樣的速度作電場極性運動，致使彼此間頻繁碰撞而產(chǎn)生大量的摩擦熱，從而使物料內(nèi)各部分在同一瞬間獲得熱能而升溫，相繼產(chǎn)生熱化、膨化和發(fā)生水分蒸發(fā)，達(dá)到加熱干燥的目的。
微波在快速變化的高頻電磁場中與物質(zhì)分子相互作用下，被吸收而產(chǎn)生熱效應(yīng)，把微波能量直接轉(zhuǎn)換為介質(zhì)熱能，微波被物體吸收后，物體自生發(fā)熱，加熱從物體內(nèi)部、外部同時開始，能做到里外同時加熱，不同的耗。水是吸收微波很強(qiáng)烈的物質(zhì)，一般含有水分的物質(zhì)都能用微波來進(jìn)行加熱，快速均勻，達(dá)到很好的干燥效果。
- 微波加熱殺菌的原理
微波殺菌是利用電磁波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用下的結(jié)果。微波熱效應(yīng)是指生物細(xì)胞是由水、蛋白質(zhì)、核酸，碳水化合物，脂肪和列機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。該介質(zhì)在強(qiáng)微波場的作用下，溫度升高。其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化或破壞，蛋白質(zhì)變性，影響其溶解度、粘度、膨脹性、穩(wěn)定性，從而失去生物活性。
微波生物效應(yīng)是指微波作用能改變生物性排列聚合狀態(tài)及其運動規(guī)律，而且微波場感應(yīng)的離子流，會影響細(xì)胞膜附近的電荷分布，導(dǎo)致膜的屏障作用受到損傷，影響NA-K泵的功能，產(chǎn)生膜功能障礙，從而干擾或破壞細(xì)胞的正常新陳代謝功能，導(dǎo)致細(xì)菌生長抑制、停止或死亡。此外，決定細(xì)胞正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)在微波場力的作用下可導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組。誘發(fā)遺傳基因突變或染色體畸變，從而影響其生物活性的改變，延緩或中斷細(xì)胞的穩(wěn)定遺傳和增殖。微波的生物(非熱)效應(yīng)在殺菌中起到了常規(guī)物理殺菌所沒有的特殊作用。
微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用，而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法。常規(guī)的方法殺菌溫度要在100度以上，時間要在十幾分鐘至幾十分鐘，而微波殺菌溫度僅在70到90度之間，時間約為5—10分鐘即可。
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