藥用級(jí)DL-蘋果酸 白色結(jié)晶性粉末 617-48-1
DL－蘋果酸是D－蘋果酸和L－蘋果酸的混合物。蘋果酸又名：2－羥基丁二酸，由于分子中有一個(gè)不對(duì)稱碳原子，有兩種立體異構(gòu)體。即左旋體（L－蘋果酸）和右旋體（D－蘋果酸）。大自然中，蘋果酸以三種形式存在，即D－蘋果酸、L－蘋果酸和DL－蘋果酸。
蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時(shí)有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點(diǎn) 130℃；相對(duì)密度 1.601；溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。
食品工業(yè)用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等，也用于制藥。通常認(rèn)為L(zhǎng) -蘋果酸具有重要的生理功能，但是D L-蘋果酸中一半的D 型在生理上無(wú)效。
化工行業(yè)可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。添加到蟲(chóng)膠清漆或其它清漆中，可防止漆面結(jié)皮，用該種酸生產(chǎn)的聚脂樹(shù)脂和醇酸樹(shù)脂是有特殊用途的塑料。
按日本食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，蘋果酸應(yīng)符合下列質(zhì)量指標(biāo)：含量≥99.0%(質(zhì)量)，溶狀、水溶液澄清，熔點(diǎn)127～130℃，重金屬≤0.002%(質(zhì)量)，氯化物≤0.0035%(質(zhì)量)，鐵≤0.004%(質(zhì)量)，灼燒殘留物≤0.05%(質(zhì)量)。
按美國(guó)食用化學(xué)品法典(1983)規(guī)定，蘋果酸應(yīng)符合下列質(zhì)量指標(biāo)：含量≥99.5%(質(zhì)量)。熔點(diǎn)130～132℃，灰分≤0.1%(質(zhì)量)，重金屬(以Pb計(jì))≤0.002%(質(zhì)量)，砷(以As計(jì))≤0.0003%(質(zhì)量)，鉛≤0.001%(質(zhì)量)，富馬酸≤0.5%(質(zhì)量)，順丁烯二酸≤0.05%(質(zhì)量)，水不溶≤0.1‰(質(zhì)量)。
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藥用級(jí)DL-蘋果酸 白色結(jié)晶性粉末 617-48-1
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