白藜蘆醇

[來源] 蓼科虎杖,百合科毛葉藜蘆, 松科植物.天然白藜蘆醇是一種天然活性成分。人們對(duì)其自然資源進(jìn)行了廣泛的研究，目前至少在21個(gè)科、31個(gè)屬的72種植物中發(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇如：葡萄科的葡萄屬、蛇葡萄屬、豆科的落花生屬、決明屬、槐屬，百合科的藜蘆屬、姚金娘科的桉屬，蓼科的蓼屬等。存在的許多植物是常見的藥用植物，如決明、藜蘆、虎杖等，有的就是食物，如：葡萄。天然還能以苷的形式在植物中分布及生物合成。葡萄皮中的含量zui高，為50~100μg/g。釀制方法對(duì)葡萄酒中含量的影響尤為顯著。

[別名] 虎杖甙元

[化學(xué)名稱] （E）-5-[2-（4-羥苯基）-乙烯基]-1,3-苯二酚；3,5,4'-三羥基芪；芪三酚

[化學(xué)結(jié)構(gòu)式]     

 [分子式及分子量] C₁₄H₁₂O₃；228.24；

CAS:501-36-0

[理化性質(zhì)] 無味、灰白色或白色粉末，*溶解于乙醇。