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核桃乳生產(chǎn)線

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公司名稱江陰港利特機械制造有限公司
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廠商性質(zhì)其他
更新時間2020/11/12 18:58:34
訪問次數(shù)731

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江陰港利特機械制造有限公司有內(nèi)貿(mào)與外貿(mào)銷售團隊，并有后臺支撐的網(wǎng)絡部與銷售支持部、工藝研發(fā)部等部門，可服務實現(xiàn)食品飲料、藥化等整套生產(chǎn)設備的設計與生產(chǎn)，如骨頭湯生產(chǎn)線、蜂蜜生產(chǎn)線、牛奶生產(chǎn)線、玉米汁生產(chǎn)線、乳品生產(chǎn)線、茶飲料生產(chǎn)線、果凍生產(chǎn)線、酵素生產(chǎn)線、果蔬汁生產(chǎn)線、洗發(fā)水生產(chǎn)線、沐浴露生產(chǎn)線、鴨血生產(chǎn)線等設備。主營產(chǎn)品：夾層鍋、殺菌鍋、反應釜、發(fā)酵罐、攪拌罐、酶解罐、結晶罐、冷熱缸、配料罐、乳化罐、直冷式奶罐、儲罐、調(diào)配罐、CIP清洗系統(tǒng)、真空脫氣機、過濾器等。港利特生產(chǎn)的機械設備應用于制藥、食品、飲料、乳品、日化、生物工程等領域的流體和半流體物料的過濾、加熱、冷卻、調(diào)配和儲存。

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產(chǎn)品簡介在線詢價

港利特機械提供的整套設備加工過程符合食品生產(chǎn)要求，與物料接觸部分均采用不銹鋼材料ICR18N19Ti 材料制造。 1、原料處理

核桃乳生產(chǎn)線產(chǎn)品信息

港利特機械提供的整套設備加工過程符合食品生產(chǎn)要求，與物料接觸部分均采用不銹鋼材料ICR18N19Ti 材料制造。

1、原料處理

先將核桃篩選．剔除霉爛變質(zhì)的顆粒，用水淘洗干凈，除去雜物。洗凈的核桃仁再用堿液軟化處理。在ｐＨ值為７．５一８．５的弱堿液中浸泡2一１０小時。浸泡時間視氣溫而定，以核桃仁吸足水分力度。然后倒棄有色的浸泡液，換上新的堿液，加熱至沸，將色液棄之：使核桃仁脫除紅色，去除苦澀味，同時使核桃仁中的脂肪氧化酶失去活性。防止脂肪氧化而影響飲料口感。

2、磨漿

用磨漿機將核桃粉碎磨漿，注意調(diào)節(jié)好磨隙，以0.05毫米為佳，使之產(chǎn)生與天然牛乳一樣均勻的懸浮膠粒，磨漿時加水量一般為干核桃仁重量的１０一２０倍是７０～９０度的熱稀堿溶液。

3、分離去渣

分離出來的核桃渣，用80℃以上的熱水沖洗攪拌分離，反復2一３次，力求將渣中殘存的水溶性蛋白質(zhì)提取出來，以提高核桃乳液的質(zhì)量和利用率。多次濾液合并混勻即為核桃乳液，此時ｐＨ值約力６.８一７.１。

4、殺菌消毒

將核桃乳液加熱煮沸，當溫度達到８０度以后，液面起泡微沸、可撇去部分泡沫，當溫度達94一９６度時，液面翻滾，維持１一２分鐘，即可達到殺菌和消毒的目的。

5、均質(zhì)

在煮沸后的核桃漿液中加入甜味劑、增稠劑和乳化劑等配料，還可加入適量營養(yǎng)強化劑，然后進行均質(zhì)．均質(zhì)溫度為７０一９０度。均質(zhì)后的核桃乳立即裝罐，在４℃下貯藏。