食品香味劑乙基麥芽酚

食品香味劑乙基麥芽酚

作為一種香味改良劑、增香劑,應(yīng)用越來(lái)越廣泛。是人們所*的一種安全、可靠、用量少、*的食品添加劑。是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，對(duì)甜食起著增甜作用，且能延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期。

食品香味劑乙基麥芽酚

改進(jìn)原料的性能

在禽肉制品加工中添加乙基麥芽酚后，乙基麥芽酚將與肌紅蛋白中的鐵離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，從而防止肌紅蛋白降解成無(wú)鐵的卟啉———球蛋白絡(luò)合物。由于球蛋白絡(luò)合物在一般狀態(tài)下易于進(jìn)一步分解，其產(chǎn)物一半是帶淺綠色的卟啉，從而影響禽肉制品的風(fēng)味和品質(zhì)。

增加產(chǎn)品的香氣特點(diǎn)

禽肉制品加工過(guò)程中，乙基麥芽酚能和肉中氨基酸發(fā)生反應(yīng)，明顯增加產(chǎn)品的肉香，并能增強(qiáng)肉香味，且有與不同的肉作用產(chǎn)生不同效果的特點(diǎn)。乙基麥芽酚在高濃度下呈現(xiàn)不同的棉花糖味，受熱后呈焦甜香味，并帶有水果氣味，溶解性較大,能夠在較低的溫度下升華,使它具有增香的特性。加入糖精的療效食品中，也可使其產(chǎn)生滯后和較強(qiáng)的減少苦味。同時(shí)獲得適合的甜度,以及口感由粗糙變得細(xì)膩。

膠囊用明膠、廣西伶俐蔗糖、聚山梨脂80、吐溫80、進(jìn)口丙二醇、科研冰醋酸、硬脂酸鎂MS、羧甲基淀粉鈉CMC-NA、羧甲基纖維素鈉、可溶性淀粉、甘露醇、預(yù)交化淀粉PS 、肉桂油備案、薄荷素油備案、藥用八角茴香油、廣藿香油備案產(chǎn)品、桉葉油/桉油生產(chǎn)備案。L-HPC、藥用級(jí)尼泊金乙脂、羥丙甲纖維素、羥丙基甲基纖維素、壓片用乳糖、PVPP、交聯(lián)聚維酮K30/K90、交聯(lián)羧甲基纖維素鈉、聚乙二醇（PEG）6000、2000、400系列、二氧化硅、聚乙烯吡咯烷酮PVP、十八醇/十六醇、、微晶纖維素、甲基纖維素、乙基纖維素，三氯蔗糖，麝香草酚，藥用級(jí)蜂蜜，藥用苯酚，藥用阿斯帕坦，藥用級(jí)VE油、藥用硬脂酸、* ， 雙氯芬酸鈉、藥用級(jí)水合氯醛、月桂氮卓酮、尿囊素,尿素,乳膏基質(zhì),硫酸鋅，羊毛脂,,甘草流浸膏  硫代硫酸鈉 鄰苯二甲酸二乙酯 三乙醇胺  液體石蠟  甘油  白凡士林/黃凡士林軟皂 二甲亞砜 枸櫞酸枸 櫞酸鉀 枸櫞酸 聚山梨酯80 司盤(pán)-80 硬脂酸 卡波姆 十八醇 氫氧化鈉 氫氧化 明膠 川蠟（蟲(chóng)白蠟）固體石蠟 微晶蠟 蜂蠟（黃白）、爐甘石、阿拉伯膠（粉塊）依地酸二鈉 蓖麻油、藥用級(jí)三乙醇胺、二甲硅油500粘度，藥用硼酸，藥用硼砂、蓖麻油、巴氯芬，乳膏基質(zhì)，魚(yú)石脂、科研二甲基亞砜，藥用蜂蠟，科研甘油（丙三醇），固體石蠟，液體石蠟、金猴滑石粉，青島明月海藻酸鈉，食品級(jí)黃原膠  藥用767活性炭，聚乙烯醇系列，卡波姆940  藥用苯甲酸，藥用苯甲酸鈉，藥用氯霉素，軟皂，微晶蠟、藥用VC，對(duì)乙酰氨基酚，氨茶堿，魚(yú)肝油，魚(yú)肝油（清）阿司匹林，原料藥醋酸氯已定/洗必泰，葡萄糖酸氯已定，苯扎溴銨，藥用薄荷腦