出售二手酸奶發(fā)酵罐
梁山縣德行二手設(shè)備購銷部長期供應(yīng)二手烘干設(shè)備,二手國產(chǎn)進(jìn)口碟式分離機,二手導(dǎo)熱油爐,二手臥式螺旋離心機,二手板框壓濾機,二手臥式刮刀離心機,二手臥式雙級活塞推料離心機.二手管束干燥機,二手閃蒸干燥機,二手搪瓷反應(yīng)釜,二手不銹鋼反應(yīng)釜,二手不銹鋼列管式冷凝器等,二手不銹鋼冷熱缸,二手高壓均質(zhì)機,二手乳品設(shè)備,二手飲料設(shè)備,,食用油加工廠,,飼料加工廠,酒精廠,乳品廠,食品蛋白廠,飲料廠整套生產(chǎn)設(shè)備.
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出售二手酸奶發(fā)酵罐
產(chǎn)品過程
① 篩選抗冷凍、抗干燥、抗剪切力等抗逆性強的菌株,因為凍干、深度凍藏、噴霧干燥是當(dāng)前制備商品化發(fā)酵劑的主要方法;② 篩選乳糖和半乳糖利用率高的陽性菌株,以多產(chǎn)乳酸;③ 篩選粘性菌種以高產(chǎn)胞外多糖等粘性物質(zhì),從而增加產(chǎn)品粘度,提高產(chǎn)品的濃厚質(zhì)地,并減少凝膠斷裂及乳清析出等質(zhì)量缺陷的發(fā)生;④ 酸奶發(fā)酵過程中會經(jīng)常由于噬菌體的污染而導(dǎo)致發(fā)酵遲緩甚至發(fā)酵失敗,但是還缺乏有效的防治措施,因此每個酸奶廠都要求有相應(yīng)的抗噬菌體菌株以備輪換;⑤ 檸檬酸能夠被分解成有風(fēng)味物質(zhì),檸檬酸利用菌能夠增強酸奶的*風(fēng)味;⑥ 篩選雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌等益生菌時,菌株來自于人體,而且能耐受人的膽汁酸鹽和酸性環(huán)境,以增強其有效性。
制作方法
液體酸奶發(fā)酵劑由于其品質(zhì)不穩(wěn)定且易受污染,已經(jīng)逐漸被大型酸奶廠家所淘汰,只有一些中小型酸奶工廠還在聯(lián)合一些大學(xué)或研究所進(jìn)行生產(chǎn);深冷凍酸奶發(fā)酵劑因其深冷凍鏈的費用比較高,使用的廣泛性受到限制;而直投式酸奶發(fā)酵劑在其價格逐漸為國內(nèi)廠家所接受后,已經(jīng)開始在一些大型酸奶廠家推廣使用。
在以前的酸奶生產(chǎn)過程中,酸奶發(fā)酵劑的菌種要在酸奶生產(chǎn)廠家單獨設(shè)一菌種車間,以完成“純菌→活化→擴(kuò)大繁殖→母發(fā)酵劑→中間發(fā)酵劑→工作發(fā)酵劑”這一工藝過程,該過程工序多、技術(shù)要求嚴(yán)格,一般廠家由于生產(chǎn)條件有限,經(jīng)常出現(xiàn)質(zhì)量問題。所以,在乳業(yè)發(fā)達(dá)國家,酸奶生產(chǎn)廠家不自制發(fā)酵劑,由專門生產(chǎn)發(fā)酵劑的企業(yè)提供酸奶發(fā)酵劑,來滿足發(fā)酵乳制品廠家的要求。丹麥的漢森中心實驗室1988年底生產(chǎn)出超濃縮的直投式酸奶發(fā)酵劑。