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中文名稱: 果膠酶
中文同義詞: 果膠酶;聚半乳糖醛酸酶;果膠酶(500U/MG);纖維素酶;中性纖維素酶;果膠酶制劑;精制果膠酶;果膠酶,從黑曲霉所得
英文名稱: Pectinase
英文同義詞: Pectinglycosidase;MACERASE PECTINASE;MACERASE(R) PECTINASE;MACERASE(R) PECTINASE, RHIZOPUS SPECIES;MACERASE(TM) PECTINASE;MACEROZYME R-10;IUB: 4.2.2.10;EC 3.2.1.15
CAS號(hào): 9032-75-1
分子式: C18H37N(CH3)2
EINECS號(hào):232-885-6
含量:99%
酶活力:30w 3w 2.5w 1w
性狀:白色粉狀
包裝:25KG/紙板桶
用途:酶制劑。主要用于果汁澄清、提高果汁過濾速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和濃縮果汁的凝膠化、加強(qiáng)葡萄汁的顏色以及果蔬下腳料的綜合利用等方面。zui高參考用量200mg/kg。1、用于果蔬汁加工,避免終產(chǎn)品出現(xiàn)渾濁、沉淀等現(xiàn)象,使果蔬汁澄清,延長(zhǎng)貨架期; 2、裂解細(xì)胞壁中大量的果膠質(zhì),降低粘度,提高出汁率,提高過濾速度; 3、應(yīng)用于植物提取過程中,能夠去除細(xì)胞壁中的果膠質(zhì),釋放出更多的活性成分,提高收得率; 4、在果酒生產(chǎn)過程中添加果膠酶,能夠提高收得率,改善果酒品質(zhì)及風(fēng)味。
食品級(jí)30w:75/kg 3w:52/kg
飼料級(jí)2.5w:82/kg 1w:36/kg
果膠酶 9032-75-1果膠酶 9032-75-1
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