微波是一種高頻電磁波，對被加熱的物質(zhì)既有熱效應(yīng)又有非熱效應(yīng)。細(xì)菌主要由水和蛋白質(zhì)組成，其中水是一種極性分子。水分子在高頻電磁場的作用下急劇上升，使細(xì)菌難以生存和死亡。此外，在強電磁波下，細(xì)菌微生物的代謝和遺傳過程被阻斷，細(xì)胞膜和遺傳物質(zhì)被破【詳細(xì)】