醫(yī)藥用級麥芽糖醇和麥Y糖的區(qū)別

醫(yī)藥用級麥芽糖醇和麥Y糖的區(qū)別 麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，它有液體狀和結(jié)晶狀兩種產(chǎn)品。液體產(chǎn)品是由高麥芽糖醇結(jié)晶析出，即可制得結(jié)晶產(chǎn)品。作為麥芽糖醇的原料，麥芽糖的含量要達(dá)到60%以上為好，否則氫化后總醇中麥芽糖醇不到50%，就不能叫麥芽糖醇。

醫(yī)藥用級麥芽糖醇和麥Y糖的區(qū)別

麥芽糖和麥芽糖醇外觀不同、所屬種類不同以及適用人群不同。

（一）外觀不同：

麥芽糖：它是白色針狀結(jié)晶。而生活中常見的麥芽糖沒有結(jié)晶，而且在烹調(diào)時由于加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉(zhuǎn)至為金黃色，增加了它的色香味。

麥芽糖醇：麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體

（二）所屬種類不同：

麥芽糖：麥芽糖（Maltose，orMaltSugar）是一個化學(xué)名詞，屬雙糖（二糖）類。

麥芽糖醇：麥芽糖醇是麥芽糖經(jīng)氫化后生成的產(chǎn)物，不屬于糖類物質(zhì)，是一種甜味劑。

（三）適用人群不同：

麥芽糖：一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

麥芽糖醇：麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解、不使血糖升高，不增加膽固醇，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料，為療效食品的理想甜味劑。還可以用于兒童食品，可防齲齒

醫(yī)藥用級麥芽糖醇和麥Y糖的區(qū)別

本品為4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D~葡萄糖醇，按無水物計算，含C12H24O11不得少于98.0%。

　　【性狀】本品為白色或類白色的結(jié)晶性粉末。

　　本品在水中易溶，在無水乙醇中幾乎不溶。

　　比旋度  取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中約含50mg的溶液，依法測定（通則0621），比旋度應(yīng)為+105.5°～+108.5°。

　　熔點  本品的熔點（通則0612）為148～151℃。

　　【鑒別】（1）取本品1g，加水75ml使溶解，取溶液3ml至試管中，加新制的鄰苯二酚溶液（l→10）3ml，混勻，再加硫酸6ml，混勻，溶液應(yīng)呈深粉紅色或酒紅色。

　　（2）含量測定項下記錄的色譜圖中，供試品溶液主峰的保留時間應(yīng)與對照品溶液主峰的保留時間一致。

　?。?/span>3）本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照品的圖譜一致（通則0402）。