藥用級(jí)甜菊糖苷特征 CDE備案

藥用級(jí)甜菊糖苷特征 CDE備案甜菊苷(Stevioside)為甜葉菊中所含有的主要強(qiáng)甜味成分，又稱斯替維苷，是一種雙萜配糖體，屬于四環(huán)二萜類化合物，在C-4位的α-羧基上連接一個(gè)葡萄糖，C-13位上連接有二糖，是一類具有甜味的萜烯類配糖體，為白色粉末。其分子式為C38H60O18，分子量803。

藥用級(jí)甜菊糖苷特征 CDE備案

本品是以甜菊素(C38H60O18) 為主的混合甙。按干燥品計(jì)算，含甜菊素
　　(C38H60O18) 不得少于95.0％。
　　【性狀】 本品為白色或類白色粉末；無(wú)臭，味濃甜微苦。
　　本品在乙醇中溶解，在水中微溶。

藥用級(jí)甜菊糖苷特征 CDE備案

1、甜味劑：甜味劑是對(duì)能夠賦予食品甜味的物質(zhì)的總稱。一般來(lái)說(shuō)，甜味劑可分為營(yíng)養(yǎng)型甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。前者與蔗糖甜度相同時(shí)的重量，產(chǎn)生的熱量高于蔗糖產(chǎn)生熱量的2％，它主要包括各種糖類和糖醇類，如葡萄糖、果糖、異構(gòu)糖、麥芽糖醇等；后者與蔗糖甜度相同時(shí)的重量，產(chǎn)生的熱量低于蔗糖產(chǎn)生熱量的2％，它包括甘草、甜葉菊、羅漢果等天然甜味劑和糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、甜味素等人工合成甜味劑，是一種改邊甜味的添加劑
　　害處：于糖精的泛濫使用以及一些食品標(biāo)簽中未注明使用了糖精，甚至標(biāo)的是食糖而實(shí)際使用糖精以牟取暴利，對(duì)消費(fèi)者的身體健康構(gòu)成危害，嚴(yán)重侵犯了廣大消費(fèi)者的利益。在一些中小學(xué)校的周圍，遍布各種小食攤，賣各類小食品及飲料，如汽水、雪糕、話梅等。這些價(jià)值不高的小食品，很容易吸引中小學(xué)生購(gòu)買。但這些既無(wú)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)又根本沒(méi)有標(biāo)識(shí)和出處的產(chǎn)品，基本上都含有糖精，長(zhǎng)期服用，會(huì)導(dǎo)致青少年?duì)I養(yǎng)不良，個(gè)別人產(chǎn)生厭食行為，干擾了青少年從正常膳食中攝取營(yíng)養(yǎng)，對(duì)青少年的身體發(fā)育產(chǎn)生負(fù)面影響。
　　2、甜蜜素：甜蜜素全稱“環(huán)己基氨基磺酸鈉"，是一種高甜度的甜味劑，甜度約為蔗糖的40～50倍，是食品飲料制造業(yè)中廣泛使用的甜味物質(zhì)。
　　害處：但人體攝取過(guò)量甜蜜素，身體健康將會(huì)受到影響，常用于醬菜類、調(diào)味汁、糕點(diǎn)、配置酒和飲料等食品中，有致癌、致畸、損害腎功能等副作用，在我國(guó)允許使用，在一定劑量下是安全的，但過(guò)量使用會(huì)產(chǎn)生副作用，過(guò)量的甜味劑會(huì)留在腸胃里，并會(huì)引起腹瀉?，F(xiàn)在衛(wèi)生部已經(jīng)公布不讓用了。
　　3、甜菊糖：甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑，它具有高甜度、低熱能的特點(diǎn)，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300，經(jīng)大量藥物實(shí)驗(yàn)證明，甜菊糖無(wú)毒副作用，無(wú)致癌物，食用安全，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等病癥，是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。甜菊糖可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥、日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè)，并且較應(yīng)用蔗糖可節(jié)省成本60％。甜菊糖還具有保健性，是一種良好的保健甜味添加劑，具國(guó)外食品專家及醫(yī)學(xué)專家臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，該產(chǎn)品對(duì)糖糖尿病、高血壓有一定的療效，對(duì)肥胖病、心血管疾病、胃炎、口腔疾病、胃酸過(guò)多等亦有一定的輔助治療作用。