藥用級(jí)L-蘋(píng)果酸用途與性質(zhì)

藥用級(jí)L-蘋(píng)果酸用途與性質(zhì)

CAS號(hào):  97-67-6

英文名稱:      L(-)-Malic acid

英文同義詞:   L-Malic;L-(?apple acid;)-Malic ac;L-Mailcacid;L(-)-MALATE;L-APPLE ACID;L-MALIC ACID;L-Maleic Acid;L-()-Malic ac

中文名稱:      L-蘋(píng)果酸

中文同義詞:   L-蘋(píng)果;L-馬來(lái)酸;L-蘋(píng)果酸;L-丁醇二酸;L-羥基丁二酸;蘋(píng)果酸,97;L-羥基琥珀酸;L-蘋(píng)果酸,CP;(S)-羥基丁二酸;S-(-)-蘋(píng)果酸

CBNumber:    CB0493594

分子式:   C4H6O5

分子量:   134.09

化學(xué)性質(zhì)

無(wú)色結(jié)晶。熔點(diǎn)℃，相對(duì)密度1.595（20/4℃），沸點(diǎn)約140℃（分解）。易溶于水。1g該品能溶于1.4ml醇、1.7mlM、0.7ml甲醇、2.3ml丙醇，幾乎不溶于苯。具有適宜的酸味。

用途

1用于制造酯類(lèi)；用于絡(luò)合劑和調(diào)味劑。按我國(guó)GB 2760-90規(guī)定，可用于各類(lèi)食品。作為酸味劑，可代替檸檬酸使用（約80），特別適用于果凍及水果為基料的食品。該品有保持天然果品色澤的作用，亦可作為果膠的萃取助劑，促進(jìn)酵母生長(zhǎng)用劑，配制無(wú)鹽醬油、食醋，2提高腌菜用味及人造奶油、蛋黃醬等的乳化穩(wěn)定劑                                                                    。廣泛用于各種防腐、調(diào)味等復(fù)配添加劑。

用作氨基酸衍生物的選擇性α-氨基保護(hù)試劑；多功能合成因子，用于制備包括κ-阿片受體激動(dòng)劑、1α,25-二羥基D3類(lèi)似物和磷內(nèi)酯霉素B在內(nèi)的手性化合物；用于測(cè)定蘋(píng)果酸脫氫酶的底物

3用作食品添加劑、藥品原料

生產(chǎn)方法

蘋(píng)果酸在自然界廣泛存在，是動(dòng)植物新陳代謝的產(chǎn)物，是蘋(píng)果中主要酸組分。將未成熟的蘋(píng)果、葡萄、桃的果汁煮沸，加入石灰水，生成鈣鹽沉淀，然后將其轉(zhuǎn)變?yōu)殂U鹽，再經(jīng)處理生成游離酸，即可得到L-蘋(píng)果酸。發(fā)酵法也是可能實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，使用變異了的酵母菌類(lèi)進(jìn)行發(fā)酵，可獲得L-蘋(píng)果酸為主的特殊菌類(lèi)進(jìn)行發(fā)酸，或使用以產(chǎn)生蘋(píng)果酸為主的特殊菌類(lèi)進(jìn)行發(fā)酵，可獲進(jìn)L-蘋(píng)果酸，但過(guò)程比合成法復(fù)雜，而且成本較高。日本用生物合成法生產(chǎn)L-蘋(píng)果酸。先將短桿菌氨基因細(xì)胞（breridacterium ammoni-agenes cell）用聚丙烯酸酰胺固定。細(xì)胞在生鹽水中懸浮液與丙烯酸酰胺和適當(dāng)?shù)慕宦?lián)劑以及聚合促進(jìn)劑混合，所得凝膠制成3mm徑的顆粒。洗滌后，浸泡在含約0.3牛膽汁的反丁烯二酸鈉中，溶液保持在37℃、20h。經(jīng)此處理的細(xì)胞即用作反應(yīng)柱的填料。1L含1mol的反丁烯二酸鈉在37℃通過(guò)反應(yīng)柱，用通常的方法從流出物中分離蘋(píng)果酸，從反丁烯二酸生產(chǎn)L-蘋(píng)果酸藥用級(jí)產(chǎn)品，收率約70。

藥用級(jí)L-蘋(píng)果酸用途與性質(zhì)