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產(chǎn)品型號(hào)SCF- WZ （B）

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更新時(shí)間：2016-08-13 10:57:00瀏覽次數(shù)：4362次

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臭氧發(fā)生器臭氧殺菌及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用

臭氧（O3）是一種強(qiáng)氧化劑、消毒劑、精制劑、催化劑。自本世紀(jì)初法國(guó)用臭氧對(duì)飲用水殺菌處理以來(lái)，它的殺菌應(yīng)用越來(lái)越廣泛。在食品殺菌方面，zui早在 1909 年法國(guó)的科隆市用于冷凍肉的保存。
1 臭氧滅菌機(jī)理

臭氧是氧的同素異性體，常溫下是一種不穩(wěn)定的淡紫色氣體，有刺激腥味，微量時(shí)具有一種“清新”氣味。臭氧具有*的氧化能力，在水中的氧化還原電位 2.07V ，僅次于氟電位 2.87V ，居第二位，它的氧化能力高于氯（ 1.36V ）、二氧化氯（ 1.5V ）。正因?yàn)槌粞蹙哂袕?qiáng)烈的氧化性，所以它對(duì)細(xì)菌、霉菌、病毒具有強(qiáng)烈的殺滅性，這種作用通常是物理、化學(xué)、生物學(xué)方面的綜合效果。

其機(jī)理可以是以下幾個(gè)方面：

⑴臭氧很容易同細(xì)菌的細(xì)胞壁中的脂蛋白或細(xì)胞膜中的磷脂質(zhì)、蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使細(xì)菌的細(xì)胞壁和細(xì)胞受到破壞（即所謂的溶菌作用），細(xì)胞膜的通透性增加，細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)外流，使其失去活性。

⑵臭氧破壞或分解細(xì)胞壁，迅速擴(kuò)散進(jìn)入細(xì)胞里，氧化了細(xì)胞內(nèi)酶或 RNA、DNA，從而致死菌原體。在高壓強(qiáng)電場(chǎng)作用下，氣體在電介質(zhì)表面產(chǎn)生脈沖電暈放電，產(chǎn)生高濃度等離子體，電子和離子被強(qiáng)大電場(chǎng)力作用加速與氣體分子碰撞，在10S內(nèi)使氧分子分解成單原子氧，在數(shù)10S內(nèi)原子氧和分子氧結(jié)合成臭氧：

O2 +e →2O+2O2 → 2O3

臭氧在水中是不穩(wěn)定的，時(shí)刻發(fā)生還原反應(yīng)，產(chǎn)生十分活潑的、具有強(qiáng)烈氧化作用的單元子氧（ O），在產(chǎn)生瞬時(shí)，對(duì)水中細(xì)菌、微生物有機(jī)物質(zhì)進(jìn)行分解作用。

O3 → O2+ （O）（O）+H2O → 2HO

臭氧在水中的“半衰期”為20min（PH7.6時(shí)41min，PH10.4時(shí)為0.5min）。人們把含有臭氧的水叫做臭氧水。臭氧水對(duì)各種致病微生物均有*的滅菌作用，臭氧在水中不穩(wěn)定，發(fā)生強(qiáng)烈氧化還原反應(yīng)，產(chǎn)生極活潑、具有強(qiáng)烈的氧化作用的單元子氧（O）、羥基（OH）。羥基氧化還原電位為2.8V，相當(dāng)于氟的氧化能力。

2 臭氧殺菌的影響因素

臭氧殺菌的效果主要受其濃度、微生物種類、作用時(shí)間、溫度、PH值、水的理化性質(zhì)、雜質(zhì)等因素影響。

⑴臭氧對(duì)各種微生物殺滅效果不同。實(shí)驗(yàn)表明，臭氧對(duì)人和動(dòng)物的致病菌和病毒如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、乙肝病毒、沙門式菌等具有很強(qiáng)的殺滅性，即使對(duì)化學(xué)消毒劑有著較強(qiáng)耐受力的霉菌也有較強(qiáng)的殺滅性；

⑵溫度、濕度也影響其殺菌滅毒效果。通常，溫度低、濕度大殺菌效果好。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)環(huán)境相對(duì)濕度小于45％，臭氧對(duì)空氣中的懸浮物幾乎沒有殺滅性，在同樣溫度下，相對(duì)濕度超過(guò)60％時(shí)，殺滅效果逐漸增強(qiáng)，在相對(duì)濕度為90％時(shí)，達(dá)到*滅菌效果；

⑶臭氧的濃度也影響其滅菌能力，濃度在0.2mg/L以下，幾乎沒有殺滅作用。

產(chǎn)品概述：

臭氧發(fā)生器（SCF- WZ （B）系列）是傳統(tǒng)產(chǎn)品的替代品，屬新一代臭氧發(fā)生器，其核心部件采用08型低碳高介電常數(shù)納米搪瓷放電體，采用間隙高頻無(wú)聲放電形式，冷卻方式為外接水冷式，氣源由客戶自備潔凈低露點(diǎn)壓縮空氣。高頻變頻電源采用DA數(shù)碼調(diào)頻逆變技術(shù)，配置美國(guó)（FAIRCHILD）原裝大功率驅(qū)動(dòng)模塊。設(shè)備控制系統(tǒng)采用數(shù)碼智能編程方式實(shí)現(xiàn)運(yùn)行工況在線檢測(cè)，故障自檢報(bào)警保護(hù)。應(yīng)用領(lǐng)域：

l 主要用于制藥、食品、冷藏庫(kù)、無(wú)菌加工車間、化工、電子等行業(yè)對(duì)潔凈區(qū)和凈化系統(tǒng)進(jìn)行空氣消毒，是替代紫外線、化學(xué)熏蒸等傳統(tǒng)消毒工藝的*產(chǎn)品。臭氧消毒無(wú)需添加任何藥劑，經(jīng)濟(jì)環(huán)保，無(wú)殘留無(wú)二次污染。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

l 臭氧發(fā)生器安裝在凈化空調(diào)箱外，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，安裝使用方便，用戶提供標(biāo)準(zhǔn)電源，低露點(diǎn)（-45℃）潔凈空氣，冷卻水。臭氧通過(guò)管道與凈化系統(tǒng)風(fēng)道連接，利用凈化循環(huán)風(fēng)將臭氧擴(kuò)散至各個(gè)潔凈室進(jìn)行滅菌。