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藥用制藥輔料阿司帕坦使用狀況(現(xiàn)貨)阿斯巴甜在溫或pH值情形下會(huì)水解,因此不適用需用溫烘焙的食品。不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩(wěn)定性主要由pH值決定。在室溫下,當(dāng)pH值為4.3時(shí)為穩(wěn)定,半衰期約為300天。當(dāng)pH值為7的環(huán)境下,其半衰期則僅有數(shù)天。然而大部分飲料的pH值都介于3至5間,所以添加在飲料中的阿斯巴甜均很穩(wěn)定。但當(dāng)需要較長(zhǎng)保存期*,像是自動(dòng)飲料機(jī)的
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