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蔬菜水果消費(fèi)觀念的變化:隨著國民生活水平的不斷提高,特別是近幾年來栽培技術(shù)、冷藏技術(shù)的進(jìn)步,溫室栽培的普及,運(yùn)輸能力的發(fā)展,人們己不滿足于僅僅有蔬菜水果供應(yīng),而對(duì)其新鮮程度、外觀、口感也提出了更高的要求。受返璞歸真,親近自然思潮的影響,新鮮蔬菜、綠色食品、*食品需求迅猛上升,這一切都對(duì)蔬菜水果生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)提出了新的挑戰(zhàn)。必須極力控制運(yùn)輸、儲(chǔ)藏過程中干燥、外傷、變質(zhì)等造成的損耗,以及因水份蒸發(fā)和
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