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超市蔬菜氣霧:影響水果新陳代謝活動(dòng)及貯藏效果的因素,主要分外界因素和水果本身的因素兩類。外界因素主要有溫度、氣體組分和濕度。低溫可以抑制水果呼吸和其它的代謝過程,從而延緩衰老。在不發(fā)生冷害的前提下,應(yīng)采用盡可能低的溫度來延長(zhǎng)貯藏期;氣體組分對(duì)水果保鮮也有重要影響,改變周圍環(huán)境中的氣體組成,例如降低氧氣含量,增加二氧化碳含量可以減慢新陳代謝速度,都能延長(zhǎng)水果貯藏時(shí)間;采收后的水果吸收植物根部水分的過
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