圖片描述:
2保持食品的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味;微波干燥、殺菌是通過(guò)熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用,因而與常規(guī)熱力加熱比較,能在較低的溫度就獲得所需的干燥、殺菌效果。微波加熱溫度均勻,產(chǎn)品質(zhì)量高,不僅能高度保持食品原有的營(yíng)養(yǎng)成分,而且保持了食品的色、香、味、形。如常規(guī)加熱處理的豬肝保留的維生素A為58%,而微波處理則能保留84%。3節(jié)能高效、安全無(wú)害;常規(guī)熱力干燥、殺菌往往需要通過(guò)環(huán)境或傳熱介質(zhì)的加
圖片來(lái)源: