微波皮肚/豬皮膨化設(shè)備特點(diǎn)：
1、微波加熱特性是內(nèi)外同時(shí)加熱，加熱均勻、快速，無(wú)焦糊。
2、微波設(shè)備具有彭化功能，膨化后的豬皮呈乳白色或乳黃色，松酥香脆。
3、微波膨化可以保證豬皮色澤。
4、微波具有殺菌殺霉菌殺蟲(chóng)功能。
5、微波為潔凈能源無(wú)附帶產(chǎn)物無(wú)污染。
6、該設(shè)備無(wú)熱慣性，設(shè)備即開(kāi)即用，無(wú)需預(yù)熱。
7、該設(shè)備為節(jié)能設(shè)備，在同等用電的設(shè)備中。
8、溫度可人性化控制，調(diào)節(jié)程度高。
9、可流水線式生產(chǎn)，設(shè)備操作簡(jiǎn)單。
微波膨化是由于加熱速度快，物料內(nèi)部氣體急劇上升，由于傳質(zhì)速度慢，受熱氣體處于高壓狀態(tài)，而有膨化趨勢(shì)，達(dá)到一定的壓強(qiáng)時(shí)，物料就會(huì)發(fā)生膨化。
微波膨化技術(shù)是純物理工藝法，具有高效、節(jié)能、環(huán)保等特點(diǎn)，其產(chǎn)品漲發(fā)性好、孔狀均勻、色澤黃白，保存了原有營(yíng)養(yǎng)成分，復(fù)水塊，長(zhǎng)泡不爛，無(wú)脂，口感好。微波豬皮膨化設(shè)備是一種新型工藝，非油炸，省人工，無(wú)油煙，清潔衛(wèi)生，符合有機(jī)食品的理念，深受消費(fèi)者認(rèn)可，可以說(shuō)這種技術(shù)是對(duì)傳統(tǒng)油炸工藝的一種革命性的取代。
微波膨化技術(shù)是膨化技術(shù)發(fā)展的方向，加工過(guò)程中物料受熱時(shí)間很短，克服了油炸膨化造成產(chǎn)品含油問(wèn)題，微波膨化技術(shù)具有受熱均勻、熱效率高、產(chǎn)品量好、易于控制、設(shè)備占地面積小及節(jié)能、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)；同時(shí)還具有殺菌設(shè)備對(duì)食品的殺菌功能，因此，微波膨化的前景非常廣闊。
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