食品冷凍干燥機冷凍干燥技術已經(jīng)在化工、食品、材料、醫(yī)藥、生物制品等領域得到廣泛應用。真空冷凍干燥機(簡稱凍干機)，是實現(xiàn)冷凍干燥技術的設備，是一種結(jié)構(gòu)比較復雜的機器，它涉及到制冷、真空、熱工、機械、流體、電器控制和壓力容器等領域的知識。
實驗系列凍干機追求的性能指標是體積小、重量輕、功能多、性能穩(wěn)定、測試系統(tǒng)準確度高，是一機多用，能適應多種物料的凍干實驗。實驗系列凍干機種類的主要劃分方法有：
從結(jié)構(gòu)
鐘罩型凍干機：凍干腔和冷阱為分立的上下結(jié)構(gòu)，凍干腔沒有預凍功能。該類型的凍干機在物料預凍結(jié)束后轉(zhuǎn)入干燥過程時需要人工操作。大部分實驗型凍干機都為鐘罩型，其結(jié)構(gòu)簡單、造價低。凍干腔多數(shù)使用透明有機玻璃罩，便于觀察物料的凍干情況。
l原位型凍干機：凍干腔和冷阱為兩個獨立的腔體，凍干腔中的擱板帶制冷功能，物料置入凍干腔后，物料的預凍、干燥過程無需人工操作。該類型凍干機的制作工藝復雜，制造成本高，但原位型凍干機是凍干機發(fā)展方向，是進行凍干工藝摸索的理想選擇，特別適用于醫(yī)藥、生物制品及其他特殊產(chǎn)品的凍干。
a、普通型b、多歧管型c、壓蓋型
從功能
普通擱板型：物料散裝于物料盤中，適用于食品、中草藥、粉末材料的凍干。
帶壓蓋裝置型：適合西林瓶裝物料的干燥，凍干準備時，按需要將物料分裝在西林瓶中，浮蓋好瓶蓋后進行冷凍干燥，干燥結(jié)束后操作壓蓋機構(gòu)壓緊瓶蓋，可避免二次污染、重新吸附水分，易于長期保存。
帶預凍功能型：物料預凍過程，冷阱作為預凍腔預凍物料，在干燥過程，冷阱為捕水器，捕獲物料溢出的水分。帶預凍功能的凍干機，冷凍干燥過程物料的預凍、干燥等均在凍干機上完成，凍干機使用效率高，節(jié)省了低溫冰箱的費用。
多歧管型：在干燥室外部接裝燒瓶，對旋凍在瓶內(nèi)壁的物料進行干燥，這時燒瓶作為容器接在干燥箱外的歧管上，燒瓶中的物料靠室溫加熱，通過多歧管開關裝置，可按需要隨時取下或裝上燒瓶，不需要停機。
食品冷凍干燥機采用冷凍干燥的的方法來保存物質(zhì)，原理是將含水物質(zhì)，先凍結(jié)成固態(tài)，然后將物質(zhì)中固態(tài)的水直接升華成氣態(tài)的水，進而達到去除物質(zhì)中水分的目的。主要由制冷系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、CIP/SIP系統(tǒng)及箱體等組成。主要部件有干燥箱、凝結(jié)器、冷凍機組、真空泵、加熱冷卻裝置等。
食品冷凍干燥機是由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成的機器。冷凍干燥機主要部件分為干燥箱、凝結(jié)器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。在壓縮空氣干燥過程中，其冷凍干燥是通過降低壓縮空氣溫度，使壓縮空氣中的水份析出。冷凍干燥機（冷干機）的工作原理與電冰箱一樣，壓縮空氣經(jīng)過冷凍的壓縮空氣管道后，壓縮空氣溫度下降至要求的溫度，達到干燥的要求。進入21世紀，真空凍干技術憑借其它干燥方法*的優(yōu)點，越來越受到人們的青睞，除了在生物制品、食品、血液制品、活性物質(zhì)領域得到廣泛應用外，其應用規(guī)模和領域還在不斷擴大中。
不銹鋼板材均采用國家骨干企業(yè)產(chǎn)品，保證箱體表面光潔度，從而保證無菌要求； 有技術的內(nèi)焊式板層是國外凍干機所采用的焊接技術。板層上下表面無任何焊點，焊 接變形小，表面平整度；內(nèi)焊板層強度大，壽命長，超長期使用不滲漏。（根據(jù)協(xié)議北京速原公司和天利公司共同擁有此項。）
電控氣動旋轉(zhuǎn)門鎖。北京速原公司專有技術，杜絕了插銷式門鎖從機房進入無菌間可能發(fā)生的交 叉污染。避免了滅菌后（插入式）門鎖由于受熱變形而不能開啟的情況發(fā)生，保證在短時間( ≤ 2h )內(nèi)能順利打開箱門進行凍干生產(chǎn)。
板層通過機械加工，可保證高要求平整度。
食品冷凍干燥機詳細參數(shù)表：
食品冷凍干燥機詳細參數(shù)表：
| □ 食品冷凍干燥機主要配置 | ||
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| 板層有效面積： | 40.5 m2 |
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| ￠22西林瓶裝量： | ≥ 83000支 （300mm×450mm凍干盤寬松裝量） |
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| 盤裝產(chǎn)品裝量： | ≥ 800 kg（產(chǎn)品厚度20mm，較易凍干） |
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| 在位滅菌（臭氧）： | 使用臭氧對凍干機內(nèi)部進行滅菌 |
| □ 食品冷凍干燥機設備規(guī)格 | ||
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| 有效板層尺寸： | 1500 mm × 1800 mm ★ 板層尺寸適合300mm × 500mm的通用凍干盤 |
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| 板層數(shù)目： | 15＋1（輻射層） |
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| 板層間距： | 80 mm |
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| 板層溫度范圍： | -50℃～+80℃ （空載） |
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| 冷阱（水汽凝結(jié)器）溫度： | ≤ -75℃ （空載） |
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| 系統(tǒng)極限真空度： | ≤ 2.5 Pa （1.0×10-2 mbar） |
| □ 食品冷凍干燥機基礎設施 | ||
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| 裝機功率： | 180 KW ★ 此為裝機功率，并非運行功率。耗電＜＜180 KWh |
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| 冷卻水流量： | 約50 m3 / h |
| □ 食品冷凍干燥機機組外形及其他部分 | ||
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| 外形尺寸（mm）： | （約）長7500×寬2500×高4200（終確認設計為準） |
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| 整機重量（Kg）： | （約）23000 |
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| 噪聲： | ≤ 80dB |
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| 機組電氣系統(tǒng)： | 接地保護 |
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| 凍干機的設計、制造、安裝標準： | 按《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》、《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理（GMP）實施指南》及GB/T522 6.1-1996標準等國家相關規(guī)定標準 |
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| 整套機組的驗證： | 檢測、驗證的資料、方案、方法，可提供部分儀器支持。 |
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