藥用海藻糖 新藥典四部標(biāo)準(zhǔn)含量99以上
海藻糖的功能特性及在食品中的應(yīng)用:
(1)防止淀粉老化(2)防止蛋白質(zhì)變性(3)抑制脂質(zhì)氧化變質(zhì)(4)矯味作用(5)保持蔬菜、肉類的組織穩(wěn)定和保鮮作用(6)持久穩(wěn)定的能量來源。
2.醫(yī)藥工業(yè)
海藻糖在醫(yī)藥工業(yè)可用作試劑藥和診斷藥的穩(wěn)定劑。目前,正從海藻糖具有的非還原性、穩(wěn)定性、對生物大分子的保護(hù)作用及提供能源等功能和特性出發(fā),探討多方面應(yīng)用。用海藻糖干燥抗體如疫苗、血球蛋白、病毒等生物活性物質(zhì),無需冷凍,待復(fù)水后均能恢復(fù)活力。海藻糖代替血漿作為生物制品和穩(wěn)定劑,不僅能常溫保存,還可防止污染,從而保證生物制品的保存、運(yùn)輸和安全性。
3.化妝品
由于海藻糖具有保濕作用及防曬、防紫外線等多方面的生理功效,可以作為保濕劑、保護(hù)劑等添加到 乳液、面膜、洗面奶中,還可作為唇膏、口腔清潔劑、口腔芳香劑等的甜味劑、品質(zhì)改良劑。無水海藻糖還可以用于化妝品中作為磷脂以及酶的脫水劑,其脂肪酸衍生物還是優(yōu)良的表面活性劑。
4.農(nóng)作物育種
用生物技術(shù)將海藻糖合酶基因?qū)胱魑锊⑹蛊湓谧魑矬w內(nèi)表達(dá),構(gòu)建生產(chǎn)海藻糖的轉(zhuǎn)基因植物,培育抗凍、抗旱轉(zhuǎn)基因植物新品種,提高農(nóng)作物的抗寒、抗旱能力,而且可使其在收獲加工后顯得新鮮,且能保持原有的風(fēng)味和質(zhì)地。
海藻糖也可用于種子保存等,在使用海藻糖之后,可以有效地保持種子、種苗的根莖中的水分子,有利于農(nóng)作物播種,成活率高,同時(shí)保護(hù)了作物因寒冷而凍傷,這對降低生產(chǎn)成本,特別是北方寒冷干燥的氣候?qū)r(nóng)業(yè)的影響,具有重要意義。
藥用海藻糖 新藥典四部標(biāo)準(zhǔn)含量99以上
特性及功能
1. 穩(wěn)定性和安全性
海藻糖是天然雙糖中穩(wěn)定的一類。由于不具有還原性,對熱和酸堿都具有非常好的穩(wěn)定性。在與氨基酸、蛋白質(zhì)共存
時(shí),即使加熱也不會發(fā)生美拉德反應(yīng),可用于處理須加熱或高溫保存的食品、飲料等。海藻糖進(jìn)入人體內(nèi)在小腸中被海
藻糖酶分解為兩分子葡萄糖,進(jìn)而被人體的新陳代謝所利用,是一種重要的能量來源,對人體健康安全有益。
2. 低吸濕性
海藻糖還具有低吸濕特性。將海藻糖放置在相對濕度90%以上的地方超過1個(gè)月,海藻糖也幾乎不會吸濕。由于海藻
糖的低吸濕性,將海藻糖應(yīng)用于該類食品中可降低食品的吸濕性,從而有效延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。 [3]
3.高玻璃化轉(zhuǎn)變溫度
海藻糖相對于其他的雙糖有較高的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度,高達(dá)115℃。因而把海藻糖加入到其它的食品中時(shí),能有效地提
高其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度,更容易形成玻璃化狀態(tài)。這種特性結(jié)合海藻糖的工藝穩(wěn)定性和低吸濕性,使其成為一種高蛋白質(zhì)
防護(hù)劑和理想的噴霧干燥風(fēng)味保持劑。
4.對生物大分子和生物體的非特異性保護(hù)作用
海藻糖是生物體對于外部環(huán)境變化所形成的一種典型的應(yīng)激代謝物,保護(hù)機(jī)體抵抗外部惡劣環(huán)境。同時(shí),海藻糖還能
用于保護(hù)生物體內(nèi)DNA分子防止放射線引起的損傷;外源性的海藻糖對生物體也具有非特異性保護(hù)作用。其保護(hù)機(jī)制一
般被認(rèn)為是機(jī)體含有海藻糖的部分強(qiáng)力地束縛水分子,與膜脂質(zhì)共同擁有結(jié)合水或海藻糖本身起到代替膜結(jié)合水的功用
從而防止生物體膜和膜蛋白的變性等。
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