粗脂肪索式提取器水浴脂肪測定儀

粗脂肪索式提取器水浴脂肪測定儀

脂肪測定儀 (又叫脂肪測定儀、粗脂肪測定儀)主要由加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成。操作時(shí)可以根據(jù)試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度，試樣在抽提過程反復(fù)浸泡及抽提，從而達(dá)到快速提取目的。
應(yīng)用范圍：可用于提取糧食、飼料、油料、土壤等各種樣品
怎樣用索氏提取飛提取物質(zhì)中粗脂肪的含量，包括所用到的儀器、試劑，實(shí)驗(yàn)原理，實(shí)驗(yàn)操作等等。希望本文對大家有或多或少的幫助，同時(shí)幫助大家了解什么是索氏提取法。
索氏提取法原理：脂肪是丙三醇（甘油）和脂肪酸結(jié)合成的脂類化合物，能溶于脂溶性有機(jī)溶劑中。而本實(shí)驗(yàn)用的重量法，利用脂肪能溶于脂溶性溶劑這一特性，用脂溶性溶劑將脂肪提取出來，借蒸發(fā)除去溶劑后稱量。整個(gè)提取過程均在索氏提取器中進(jìn)行。通常使用的脂溶性溶劑為已醚或沸點(diǎn)為30℃-60℃的石油醚。用此法提取的脂溶性物質(zhì)除脂肪外，還含有游離脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故稱為“粗脂肪”。
實(shí)驗(yàn)中要到的材料、試劑和器材分別是：全脂奶粉，已醚（脂溶性溶劑）和粗脂肪測定儀或者是SZF-06粗脂肪測定儀。已醚是易燃性有機(jī)溶劑，所以我們在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保持實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)，同時(shí)禁止任何明火。
索氏提取法現(xiàn)在已成為Z為普遍的測定粗脂肪含量的實(shí)驗(yàn)室方法。索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成的（圖)，提取管兩側(cè)分別有虹吸管和連接管。各部分連接處要嚴(yán)密不能漏氣。提取時(shí)，將待測樣品包在脫脂濾紙包內(nèi)，放入提取管內(nèi)。提取瓶內(nèi)加入石油醚，加熱提取瓶，石油醚氣化，由連接管上升進(jìn)入冷凝器，凝成液體滴入提取管內(nèi)，浸提樣品中的脂類物質(zhì)。待提取管內(nèi)石油醚液面達(dá)到y(tǒng)i定高度，溶有粗脂肪的石油醚經(jīng)虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶內(nèi)的石油醚繼續(xù)被加熱氣化、上升、冷凝，滴入提取管內(nèi)，如此循環(huán)往復(fù)，直到抽提為止。在實(shí)驗(yàn)室多采用脂肪提取器(索氏提取器)來提取、脂肪提取器就是利用溶劑回流及虹吸原理，使固體物質(zhì)連續(xù)不斷地被純?nèi)軇┹腿?，既?jié)約溶利萃取效率又高。因此，受到了廣大實(shí)驗(yàn)同行的青睞。

食品中的脂類主要包括脂肪（甘油三酸脂）和一些類脂質(zhì)，如脂肪酸、磷脂、糖脂、甾醇、固醇等，大多數(shù)動物性食品及某些植物性食品（如種子、果實(shí)、果仁）都含有天然脂肪或類脂化合物。
各種食品含脂量各不相同，其中植物性或動物性油脂中脂肪含量Z高，而水果蔬菜中脂肪含量很低。
（1）脂肪在食品與食品加工中的作用
脂肪是食品中重要的營養(yǎng)成分之一。
脂肪可為人體提供必需脂肪酸。脂肪是一種富含熱能營養(yǎng)素，是人體熱能的主要來源。
脂肪是的良好溶劑，有助的吸收。
脂肪與蛋白質(zhì)結(jié)合生成脂蛋白，在調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能和完成體內(nèi)生化反應(yīng)方面都起著重要的作用。
在食品加工過程中，原料、半成品、成品的脂類含量對產(chǎn)品的風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)、品質(zhì)、外觀、口感等都有直接的影響。蔬菜本身的脂肪含量較底，在生產(chǎn)蔬菜罐頭時(shí)，添加適量的脂肪可以改善產(chǎn)品的風(fēng)味，對于食品面包之類焙烤食品，脂肪含量組分，對于面包心的柔軟度、面包的體積及其結(jié)構(gòu)都有影響。
因此，在含脂肪的食品中，其含量都有yi定的規(guī)定，是食品質(zhì)量管理中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。測定食品的脂肪含量，可以用來評價(jià)食品的品質(zhì)，衡量食品的營養(yǎng)價(jià)值，而且對實(shí)行工藝監(jiān)督，生產(chǎn)過程的質(zhì)量管理，研究食品的儲藏方式是否恰當(dāng)?shù)确矫娑加兄匾囊饬x。
（2）食品中脂肪存在形式
食品中脂肪有游離態(tài)存在形式的，如動物性脂肪及植物性油脂；也有結(jié)合態(tài)的，如天然存在的磷脂、糖脂、脂蛋白及某些加工品（如焙烤食品及麥乳精等）中的脂肪，與蛋白質(zhì)或碳水化合物形成結(jié)合態(tài)。
對大多數(shù)食品來說，游離態(tài)脂肪是主要的，結(jié)合態(tài)脂肪含量較少。
脂類的共同特點(diǎn)是在水中的溶解度小，能溶于脂肪溶劑中，再根據(jù)相似相溶的規(guī)律具體選擇。

（3）脂類的提取
常用測定脂類的有機(jī)溶劑有：
①乙mi
有yi定*性，但不如乙醇、甲醇、水等溶解脂肪的能力強(qiáng)，應(yīng)用Z多。GB中關(guān)于脂肪含量的測定都采用它作提取劑。
乙mi沸點(diǎn)低（34.6℃），易燃。乙mi可飽和2%的水。含水乙mi在萃取脂肪的同時(shí)，會抽提出糖分等非脂成分。所以用無水乙mi作提取劑，被測樣品也要事先烘干。
②石油醚
石油醚的沸點(diǎn)比乙mi高，不太易燃，溶解脂肪能力比乙mi弱，吸收水分比乙mi少，允許樣品含微量的水分。石油醚溶解脂肪的能力比乙mi弱些，但吸收水分比乙mi少，沒有乙mi易燃，使用時(shí)允許樣品含有微量水分，這兩種溶液只能直接提取游離的脂肪，對于結(jié)合態(tài)脂類，預(yù)先用酸或堿破壞脂類和非脂成分的結(jié)合后才能提取。
因二者各有特點(diǎn)，故常?；旌鲜褂谩５襪i、石油醚都只能提取樣品中游離態(tài)的脂肪。對于結(jié)合態(tài)的脂類，預(yù)先用酸或堿及乙醇破壞脂類與非脂類的結(jié)合后，才能提取。

粗脂肪索式提取器水浴脂肪測定儀

脂肪測定儀使用方法和規(guī)范操作步驟
脂肪測定儀該如何正確規(guī)范的使用呢？脂肪測定儀主要是的三大作用：加熱抽提，溶劑回收和冷卻。在操作過程中可以根據(jù)不同環(huán)境的溫度和沸點(diǎn)來做一些調(diào)節(jié)操作，以便達(dá)到制定的加熱溫度。在操作使用中抽提過程反復(fù)浸泡及抽提，可以達(dá)到快速測定的目的。
   脂肪測定儀的測量方法和測量時(shí)間的控制
一、測量方法如下：
1、取樣2-5g，放置到過濾紙筒，然后放入過濾紙架，將過濾紙架固定好。
2、干燥恒重新抽取提到杯中，然后在抽提杯中放入石油醚或者是無水50-60ml左右，然后放置到加熱板上。
3、按下扳手，使抽提杯被緊緊壓住，然后把濾紙筒放到抽提杯中，整個(gè)試樣全部傾入在溶劑中。
4、打開電源和冷凝水，整個(gè)步驟需要調(diào)至好時(shí)間和溫度，在開機(jī)后，確認(rèn)就說明儀器正在加熱工作。
5、在整個(gè)過程中如果溫度超過了我們設(shè)置的范圍，儀器上會提示超溫的文字。
6、儀器屏幕顯示的這幾個(gè)按鍵：設(shè)置，確認(rèn)，暫停、返回是需要明白它的意思，不然在操作過程中容易搞混淆，脂肪測定儀的參數(shù)也是需要了解清楚，這樣做能夠熟悉儀器和操作使用儀器的整個(gè)方法。
7、后把抽提杯從加熱板上取下，放入干燥箱內(nèi)，烘干所有水分和有機(jī)溶劑，然后冷卻，開始計(jì)算脂肪的含量。
8、時(shí)間控制在30分鐘之內(nèi)完成。 
   測量需要控制好時(shí)間和掌握儀器的使用說明，在操作中我們需要注意的是要利用專門測定脂肪含量的粗脂肪測定儀進(jìn)行測定才可以掌握進(jìn)準(zhǔn)的數(shù)據(jù)。

索氏提取器又稱脂肪抽取器或脂肪測定儀。是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成的，提取管兩側(cè)分別有虹吸管和連接管，各部分連接處嚴(yán)密不能漏氣。提取時(shí)，將待測樣品包在脫脂濾紙包內(nèi)，放入提取管內(nèi)。提取瓶內(nèi)加入石油醚，加熱提取瓶。是利用溶劑回流及虹吸原理，使固體物質(zhì)連續(xù)不斷地被純?nèi)軇┹腿?，既?jié)約溶劑，萃取效率又高。相關(guān)技術(shù)人員表示，使用索氏提取器一般應(yīng)該遵循以下的基本原則：
1、本儀器、長期實(shí)行保修，用戶可直接與我公司質(zhì)監(jiān)部門聯(lián)系。
2、根據(jù)室溫高低，適當(dāng)調(diào)整抽提加熱的設(shè)定溫度。
3、加熱方式用水浴鍋型式，加熱時(shí)先注入蒸餾水，防止電熱管燒壞。抽提時(shí)請注意水位，低水位時(shí)及時(shí)補(bǔ)充注入蒸餾水防止電熱管燒壞。冬天防止室內(nèi)結(jié)冰損壞玻璃管。
4、用二組水源進(jìn)出冷卻，防止揮發(fā);
5、根據(jù)室溫的高低，適當(dāng)調(diào)整抽提加熱的設(shè)定溫度;
6、加熱方式采用水浴加熱，加熱前先注入蒸餾水，防止電熱管燒壞。抽提時(shí)請注意水位，低水位時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充注入蒸餾水防止電熱管燒壞。 
7、用戶在遵守本儀器的運(yùn)輸、保管、安裝和使用規(guī)程的條件下，如儀器因制造問題而不能正常工作時(shí)，從收貨之日起一年內(nèi)，或開箱時(shí)發(fā)現(xiàn)包裝不良而損壞、附件與裝箱單不符、少零件等情況，請與公司質(zhì)監(jiān)部門聯(lián)系，來信注明產(chǎn)品型號、編號、出廠年、月。