真空冷凍干燥就是將含水物質(zhì)，經(jīng)預(yù)處理后，在-30℃急速冷凍和真空環(huán)境下，使其中的水份從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的干燥方法。物質(zhì)在干燥前始終處于低溫(凍結(jié)狀態(tài)),同時冰晶均勻分布于物質(zhì)中,升華過程不會因脫水而發(fā)生濃縮現(xiàn)象,避免了由水蒸氣產(chǎn)生泡沫、氧化等副作用。干燥物質(zhì)呈干海綿多孔狀，體積基本不變，極易溶于水而恢復(fù)原狀。在^大程度上防止干燥物質(zhì)的理化和生物學(xué)方面的變性。
二、應(yīng)用領(lǐng)域
該設(shè)備廣泛應(yīng)用于蔬菜、水果、調(diào)味品、水產(chǎn)品、生物制品、藥品、飲料、標(biāo)本等領(lǐng)域。三、技術(shù)參數(shù)
參數(shù)/型號 | QJ-0.5 | QJ-10 | QJ-20 | QJ-50 | QJ-100 | QJ-180 | QJ-200 | QJ-280 |
干燥面積 | 0.5 | 10 | 20 | 50 | 100 | 175 | 200 | 275 |
平均脫水量 | 0.6 | 12 | 20 | 50 | 100 | 175 | 200 | 275 |
料盤尺寸 | 310*540*30 | 745*635*30 | 700*460*30 | 540*635*30 | ||||
料盤數(shù)量 | 3 | 21 | 60 | 144 | 288 | 504 | 576 | 792 |
罐體尺寸 | Φ0.5*1.7 | Φ1.4*2.1 | Φ1.8*2.6 | Φ2.4*4.8 | Φ2.4*8.9 | Φ2.4*14.8 | Φ2.4*16.6 | Φ2.4*21.9 |
工作真空 | 13.3-200 | |||||||
加熱板溫度 | 常溫~+120℃ | |||||||
電加熱 | 2 | 21 | 40 |
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蒸汽耗量 |
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| 140 | 270 | 470 | 540 | 750 |
耗冷量 | 1.5 | 21.6 | 36 | 90 | 180 | 310 | 360 | 490 |
裝機功率 | 6.5 | 55.8 | 104.5 | 41.2 | 69.7 | 102.5 | 117.5 | 125.5 |
四、凍干流程（以凍干牛肉為例）
牛肉：清洗（去除油脂）→切丁→煮熟→冷卻→鋪盤→速凍→凍干
凍干車?yán)遄?/p> |
凍干海參 |
凍干榴蓮干 |
凍干無花果 |
凍干阿膠 |
凍干百年蜂王漿 |
凍干百年蜂王漿表面 |
凍干草莓 |
凍干蟲草 |
凍干大蔥 |
凍干大蒜 |
凍干黨參 |
凍干胡蘿卜 |
凍干胡蘿卜蛋花塊 |
凍干黃桃 |
凍干雞肉 |
凍干芥末 |
凍干荔枝 |
凍干鹿茸 |
凍干芒果 |
凍干獼猴桃 |
凍干木瓜 |
凍干泥鰍 |
凍干檸檬片 |
凍干牛肉 |
凍干牛肉蛋花塊 |
凍干牛肉粉 |
凍干青豆仁 |
凍干秋葵 |
凍干桑葚 |
凍干水果 |
凍干天麻 |
凍干鐵皮石斛 |
凍干香菇 |
凍干香蕉片 |
凍干羊胎盤 |
凍干銀杏 |
凍干永生花 |
凍干玉米 |
凍干豬肉 |
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