隨著社會的發(fā)展，人們生活質(zhì)量在提升，對于食品健康的要求也越來越高，
五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣的將米和面以外的糧食稱作雜糧。粗雜糧的某些微量元素，例如鐵。鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些，還富有鉀、鈣、維生素E、葉酸、生物類黃酮，對人體營養(yǎng)健康價值高。
五谷雜糧微波熟化烘干設備又稱五谷雜糧微波熟化設備。通過微波低溫烘焙設備烘焙過的雜糧，綠色，環(huán)保，健康，營養(yǎng)，符合現(xiàn)代人飲食理念。因此五谷雜糧微波低溫烘焙設備已成為一種新型潮流的烘培設備。
五谷雜糧微波熟化烘干設備是將五谷雜糧本身作為發(fā)熱體，微波的穿透性作用升溫快，使物料內(nèi)外部同時受熱，不需要熱傳導的過程，大大縮短了加熱時間，所需時間一般為常規(guī)方法的1/4左右。烘烤和其他食品加工一樣，是復雜的物理學體系，需有序發(fā)生必有合適的時間、溫度條件。微波快速加熱會造成烘烤產(chǎn)品的斷裂、過度膨。微波加熱速度快，物料內(nèi)部氣體（空氣）溫度急劇上升，由于傳質(zhì)速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢，達到一定的壓強時，物料就會發(fā)生膨脹。整個烘焙的過程是熱效應和生物效應的雙從作用，烘焙，殺菌，膨化同時進行。
微波五谷雜糧熟化設備特點：
1、操作簡單、一個人即可操作整條設備，節(jié)約人工費。
2、烘烤熟化五谷雜糧速度比較快，從進料到出料只需5-8分鐘。
3、烘烤熟化雜糧比較均勻，口感好，賣相好。
4、經(jīng)濟環(huán)保，沒有二次污染。
5、微波烘烤熟化五谷雜糧的過程中伴隨殺菌作用，能夠大大延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。
6、微波五谷雜糧熟化設備全部采用304#不銹鋼制造，同時微波也具有殺菌作用，符合人們健康、營養(yǎng)的理念。
五谷雜糧微波低溫烘焙設備可用于五谷雜糧產(chǎn)品烘焙、膨化、烘干、殺菌等加工處理，比如：黑豆、黃豆，薏米，燕麥片、蕎麥、紅豆、綠豆、赤豆、豇豆等。
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