沙拉醬在烘焙中有廣泛的應(yīng)用，是較常用的西式醬料之一。其口味香甜適中，與各種咸、甜風(fēng)味的面包（面團(tuán)、餡料、頂料）均非常合味?？诟许樆?xì)膩，可用于烘焙前后，為面包增加豐富的口感層次。適合用于烘焙色拉包、熱狗面包、火腿面包、培根面包、迷你比薩等花式面包；也可用于烘焙好的面包、蛋糕表面進(jìn)行直接裱花、裝飾，如肉松蛋糕等。在烘焙中使用的沙拉醬以自制沙拉醬為主，分為傳統(tǒng)的含蛋沙拉醬和無蛋沙拉醬。出于現(xiàn)代化生產(chǎn)、儲(chǔ)存和成本等方面的考慮，現(xiàn)在的面包店采用無蛋沙拉醬為主。
無錫江科JPS沙拉醬乳化機(jī)同步歐洲的均質(zhì)乳化技術(shù)和方案，專為細(xì)化、均質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)行特別設(shè)計(jì)，可配置刮壁式或螺帶式等多種攪拌，也可配置多種均質(zhì)頭。JPS系列真空成套反應(yīng)系統(tǒng)是在真空環(huán)境下，對(duì)物料進(jìn)行均質(zhì)、乳化的設(shè)備。它配備有高效宏觀攪拌器、高剪切均質(zhì)乳化機(jī)以及可靠的真空密封系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)、在線檢測(cè)等傳感系統(tǒng)。
江科承諾的及時(shí)服務(wù)、產(chǎn)品計(jì)劃及提高產(chǎn)品產(chǎn)能和質(zhì)量問題都可以做到。針對(duì)客戶現(xiàn)有的工藝要求，以及生產(chǎn)條件，可以和我們的工程師溝通，設(shè)計(jì)符合客戶工藝流程的產(chǎn)品，JPS沙拉醬乳化機(jī)混合罐以及所有的儲(chǔ)存罐，喂料管線設(shè)計(jì)十分緊湊，占地空間小。除此之外，該系統(tǒng)還有特別的開口設(shè)計(jì)，便于清洗和維修時(shí)可以達(dá)到機(jī)器的任何部位。在機(jī)器頂蓋部位設(shè)有CIP噴淋球，可以清洗機(jī)器內(nèi)部。
JPS乳化機(jī)生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)用領(lǐng)域：
食品：沙拉醬 蛋黃醬 卡仕達(dá)醬 千島醬 西點(diǎn)醬 沙拉汁 油醋汁 調(diào)味料 干酪 速食食品 嬰兒食品 果醬 寵物食品 淀粉溶液
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