藥用級(jí)甜菊糖苷用途與作用
甜葉菊是一般人所熟悉的甘味料,也是南美洲巴拉圭與巴西交界處常見的多年生草本植物,甜葉菊的葉子含有名叫“甜菊素”的甜味物質(zhì),精制的甜菊素是無色無味的結(jié)晶,有約砂糖300倍的甜味。由于熱量低、易溶于水或酒精,也具耐熱性,可謂無熱量之代糖產(chǎn)品,。【拼音名】Tianjusu
【英文名】STEVIOSIN
【性狀】 本品為白色或類白色粉末;無臭,味濃甜微苦。
本品在乙醇中溶解,在水中微溶。
【類別】 矯味劑。
甜菊糖,又稱甜菊苷,化學(xué)式為C38H60O18,是從菊科植物甜葉菊的葉子中提取出來的一種糖苷。甜葉菊原產(chǎn)于巴拉圭和巴西,它具有高甜度、低熱能的特點(diǎn),其甜度是蔗糖的200-300倍,熱值僅為蔗糖的1/300。
藥用級(jí)甜菊糖苷用途與作用
甜菊苷(Stevioside)為甜葉菊中所含有的主要強(qiáng)甜味成分,又稱斯替維苷,是一種雙萜配糖體,屬于四環(huán)二萜類化合物,在C-4位的α-羧基上連接一個(gè)葡萄糖,C-13位上連接有二糖,是一類具有甜味的萜烯類配糖體,為白色粉末。其分子式為C38H60O18,分子量803。
甜葉菊是一般人所熟悉的甘味料,也是南美洲巴拉圭與巴西交界處常見的多年生草本植物,甜葉菊的葉子含有名叫"甜菊素"的甜味物質(zhì),精制的甜菊素是無色無味的結(jié)晶,有約砂糖300倍的甜味