檸檬烘干機(jī)檸檬干片的制作目前市場(chǎng)上主要分兩種加工方式,一種是冷凍干燥,一種是熱風(fēng)烘干。下面主要介紹一下熱風(fēng)烘干檸檬片。
一、選果、清洗
精選優(yōu)質(zhì)檸檬果,認(rèn)真清洗檸檬果,有鹽水清洗法、蘇打水清洗法或超聲波清洗方法等等。主要目的為清洗除去農(nóng)藥殘留或蠟質(zhì)。
二、切片
利用手工或檸檬切片機(jī)將果實(shí)切成4mm左右的薄片,注意厚薄要均勻,誤差不要超過(guò)±1mm!另外檸檬籽也要去掉,以免影響烘干效果和檸檬片口感。
檸檬烘干機(jī)三、烘干
將切好的檸檬片擺放在托盤上,盡量不要疊放。將擺放著檸檬片托盤的推車推入烘干房?jī)?nèi),啟動(dòng)空氣能熱泵烘干機(jī),設(shè)定干燥參數(shù)。分三個(gè)時(shí)間段,溫度分別為40,45,50,檸檬片的水分在低溫干燥的過(guò)程中緩慢蒸發(fā)并排出,烘干過(guò)程約15小時(shí)左右。
四、密閉包裝
將干燥好的檸檬片干采用真空袋密閉打包裝,防止檸檬片長(zhǎng)時(shí)間接觸空氣回潮,氧化變色變質(zhì)。