?;撬崴幱眉?jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)日期規(guī)格
中文名稱: ?;撬?br />牛磺酸,英文名稱Taurine
分子式(Formula):NH2CH2CH2SO3H
分子量(Molecular Weight): 125.15
CAS No.: 107-35-7
CBNumber: CB2742654
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牛磺酸(Taurine)又稱β-氨基乙磺酸,早由牛黃中分離出來(lái),故得名。品為無(wú)色或白色斜狀晶體,無(wú)臭,?;撬峄瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不溶于乙M等有機(jī)溶劑,是一種含硫的非蛋白氨基酸,在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在,不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。?;撬犭m然不參與蛋白質(zhì)合成,但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。人體合成?;撬岬陌腚装彼醽喠蛩狒让?CSAD)活性較,主要依靠攝取食物中的牛磺酸來(lái)滿足機(jī)體需要
獲取?;撬岬耐緩?/span>
?;撬釒缀醮嬖谟谒械纳镏?,哺乳動(dòng)物的主要臟器,如:心臟、腦、肝臟中含量較;含量豐富的是海魚、貝類,如墨魚、章魚、蝦,貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等。魚類中的青花魚、竹莢魚、沙丁魚等?;撬岷亢茇S富。在魚類中,魚背發(fā)黑的部位牛磺酸含量較多,是其他白色部分的5~10倍。因此,多攝取此類食物,可以較多地獲取牛磺酸。?;撬嵋兹苡谒M(jìn)餐時(shí)同時(shí)飲用魚貝類煮的湯是很重要的。在日本,有用魚貝類釀制成的“魚醬油”,富含?;撬帷3H馔?,一般肉類中?;撬岷亢苌?,僅為魚貝類的1%~10%。