研究發(fā)現(xiàn)，鮮骨中的蛋白質(zhì)含量為11%左右，純鮮肉中的蛋白質(zhì)含量也僅有17%，而經(jīng)過*物理性質(zhì)生產(chǎn)出來的鮮骨抽提浸膏其蛋白質(zhì)含量高達30%以上。在鮮骨抽提物抽提過程中，部分蛋白質(zhì)得以分解，降解為低分子量的多肽物質(zhì)和具有生物活性的17種人體所必需的游離氨基酸，同時含有鈣、磷和大腦*的磷脂質(zhì)、磷蛋白等，這些成份具有*的速溶性，易于人體消化吸收。使用鮮骨抽提物比較安全，*大量使用也不會使人感到厭膩，反而可以增進人們的食欲。
由于鮮骨抽提物中除含有各種復(fù)雜的鮮味成分外，還保留了畜禽肉中天然的香氣成分并具有濃厚的口感，所以鮮骨抽提物可直接沖成湯飲用（如骨奶等），也可作為烹飪用高湯，并可在肉制品加工、方便面(調(diào)味包)生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。如以鮮骨抽提物為基料，適當(dāng)添加糖類、有機酸、味精、香辛料和呈味核苷酸等物質(zhì)，可以制成不同品種和風(fēng)味各異的復(fù)合調(diào)味品（肉味香精）。
鮮骨抽提物及用鮮骨抽提物作基料生產(chǎn)的復(fù)合調(diào)味品，如豬骨提取物、雞骨提取物等調(diào)味品，或加姜汁、各種蔬菜汁等，制成不同風(fēng)味的復(fù)合調(diào)味品。目前我國許多肉制品生產(chǎn)廠家和方便面生產(chǎn)廠家及休閑食品廠家使用鮮骨抽提物從而提高了產(chǎn)品的檔次和品位，因其富含天然呈味物質(zhì)，具有很強的風(fēng)味增強效果，早已風(fēng)靡日本、韓國、東南亞及西方發(fā)達國家。鮮骨抽提物為我國食品制造業(yè)，及飲食烹飪業(yè)做出了讓我們意想不到的貢獻。同時我們也堅信，集天然、營養(yǎng)、美味、安全于一體的鮮骨抽提物系列產(chǎn)品，也一定會走進千家萬戶，讓眾口不再難調(diào)。
鮮骨由冷庫取出，經(jīng)清洗，進入砸骨機，砸碎后經(jīng)輸送至抽提罐，抽提物經(jīng)油水分離后，湯水濃縮成浸膏30～50％。骨泥經(jīng)酶解成酶解骨湯，經(jīng)濃縮（30％固含量），成酶解骨髓浸膏，或經(jīng)美拉德反應(yīng)成肉味香精，油經(jīng)精制成骨精油。骨湯可經(jīng)噴霧干燥成骨髓精粉。骨粉經(jīng)干燥后，粉碎成骨粉（經(jīng)處理后，成為食品級或醫(yī)藥精骨粉）。也可在骨湯經(jīng)抽提后，把剩余的碎骨，骨肉泥處理成骨蛋白漿，然后干燥成骨蛋白（中、低檔火腿腸補充料）。
利捷機械從整體設(shè)計、生產(chǎn)線布局、設(shè)備制造、安裝、調(diào)試，為客戶提供整體交鑰匙方案。
我司專業(yè)生產(chǎn)并提供以下設(shè)備的交鑰匙工程：
乳品工程：巴氏奶、UHT奶、調(diào)味奶、酸奶等
飲料工程：果蔬飲料、蛋白飲料、保健飲料、茶飲料、功能飲料等
調(diào)味品工程：醬油、醋、骨素、味精、各種調(diào)味品、海洋生物等提取物、香精、香料等植物提取物
制藥工程：生物制藥、中藥制藥、大輸液、針劑、配液、獸藥、疫苗等
食品工程：各種罐頭食品、板栗深加工、方便米飯、八寶粥、調(diào)理食品、各種農(nóng)廚產(chǎn)品深加工項目、膠原蛋白深加工、蛋制品深加工
生物、化工工程：香精香料工程、茶葉、茶多酚、酶制劑酵母基因工程、生物化工、鹽化工、精細化工工程、環(huán)保新能源裝備、醫(yī)療垃圾處理裝置、生物質(zhì)系列產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備、特種紡織產(chǎn)品設(shè)備
采購中心
