夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
分類
1、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式、立式(固定)結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為:電加熱、蒸汽加熱、燃?xì)饧訜帷㈦姶偶訜帷?/span>
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4、按密封方式可分為:無(wú)蓋型、平蓋型、真空型;
整體結(jié)構(gòu)
固定式主要由鍋體和撐腳組成;
可傾式主要由鍋體和可傾架組成;
攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。
鍋體
是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層通入蒸汽加熱。
支腳
(a) 立式:三棱錐形式、圓管式。
(b) 可傾式:槽鋼支架式。
材質(zhì)
(a) 內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B);外涂防銹漆。
(b) 內(nèi)外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
特點(diǎn)
加熱高效
以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱),具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
安全方便
鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
參數(shù) 型號(hào) | QJ50 | QJ100 | QJ150 | QJ200 | QJ300 | QJ400 | QJ500 |
設(shè)備容積L | 50 | 100 | 150 | 200 | 300 | 400 | 500 |
夾套工作壓力MPa | <0.2 | <0.2 | <0.2 | <0.2 | <0.2 | <0.2 | <0.2 |
蒸發(fā)量KG/H | 30 | 40 | 50 | 65 | 75 | 100 | 150 |
加熱面積㎡ | 0.4 | 0.45 | 0.76 | 1.0 | 1.15 | 1.44 | 1.90 |
能耗KG/H | 33 | 44 | 55 | 72 | 90 | 110 | 165 |
設(shè)備質(zhì)量KG | 170 | 190 | 210 | 230 | 320 | 360 | 485 |
外形尺寸mm | 720X600 X830 | 800X650 X950 | 1350X650 X950 | 1400X700 X1100 | 1450X800 X1110 | 1500X850 X1140 | 1600X900 X1150 |
參數(shù) 型號(hào) | QJ50 | QJ100 | QJ150 | QJ200 | QJ300 | QJ400 | QJ500 |
設(shè)備容積L | 50 | 100 | 150 | 200 | 300 | 400 | 500 |
夾套工作壓力MPa | <0.2 | <0.2 | <0.2 | <0.2 | <0.2 | <0.2 | <0.2 |
蒸發(fā)量KG/H | 30 | 40 | 50 | 65 | 75 | 100 | 150 |
加熱面積㎡ | 0.4 | 0.45 | 0.76 | 1.0 | 1.15 | 1.44 | 1.90 |
能耗KG/H | 33 | 44 | 55 | 72 | 90 | 110 | 165 |
設(shè)備質(zhì)量KG | 170 | 190 | 210 | 230 | 320 | 360 | 485 |
外形尺寸mm | 720X600 X830 | 800X650 X950 | 1350X650 X950 | 1400X700 X1100 | 1450X800 X1110 | 1500X850 X1140 | 1600X900 X1150 |