品名：果膠酶
包裝：牛皮紙袋
規(guī)格：25KG
儲存：本品貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。
CAS號：9032-75-1
詳細介紹：果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。
外觀：外觀呈淺黃色粉末狀
【PH值特性】作用PH：2.5-6.0，zui適作用PH3.5。
【溫度特性】作用溫度為15-55℃左右。zui適作用溫度為 50℃。
【應(yīng)用范圍】果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。①果漿用酶：②果汁用酶：
【貯存】本品貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。果膠酶本質(zhì)上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。
【貯存】本品貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。果膠酶本質(zhì)上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。
【貯存】本品貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。果膠酶本質(zhì)上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。
| 檢測項目 | 質(zhì)量標準 |
| 酶活力/（U/g） | 4萬 |
| 水分 | ≤8.0% |
| 細度（過40目） | ≥75% |
| 重金屬 | ≤0.004% |
| 鉛 | ≤0.001% |
| 砷 | ≤0.0003% |
| 大腸菌群 | ≤3000個/100g |
| 沙門氏菌 | 不得檢出 |
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