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中文名稱: 中溫淀粉酶
中文同義詞: α-淀粉酶;液化型糖化酶;淀粉酶;alpha-淀粉酶;糖酶;Α-淀粉酶制劑;液化型淀粉酶、糊精化淀粉酶、細(xì)菌Α-淀粉酶、高溫淀粉酶、Α-1,4葡萄糖-4-葡聚糖解酶EC3.2.1.1;Α-1,4-D-葡聚糖一葡聚糖水解酶
英文名稱: alpha-Amylase
英文同義詞: ALPHA-AMYLASE, TYPE X1-A;ALPHA-AMYLASE TYPE XII-A;ALPHA-AMYLASE TYPE XIII-A;3.2.1.1;1,4-ALPHA-D-GLUCAN-GLUCANOHYDROLASE TYPE XII-A;1,4-ALPHA-D-GLUCAN-GLUCANOHYDROLASE TYPE XIII-A;1,4-ALPHA-D-GLUCAN-GLUCANOHYDROLASE;1,4-ALPHA-D-GLUCAN-GLUCANOHYDROLASE TYPE I-A
CAS號(hào): 9000-90-2
EINECS號(hào):232-565-6
含量:99%
酶活力:2000u/g 4000u/g 5000u/g
包裝:25KG/牛皮紙袋/紙板桶
化學(xué)性質(zhì):近乎白色至淺棕黃色無(wú)定形粉末,或?yàn)闇\棕黃色至暗棕色液體。幾乎不溶于乙醇。溶于水,水溶液淡黃至深棕色。
用途:酶制劑。由黑曲霉變種制成者主要用于淀粉糖漿、酒精、啤酒、果汁、巧克力糖漿、焙烤制品、液體咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。本產(chǎn)品是一種內(nèi)切酶,能隨機(jī)水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的a-1,4糖苷鍵。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降,水解生成糊精及少量葡萄糖和麥芽糖。
由米曲霉變種制成者,主要用于淀粉糖漿、酒精、啤酒、焙烤制品、乳制品的制備和肉的嫩化。由酵母菌制成者,主要用于糖果和冰淇淋的制造和乳制品的改性。由木霉制成者,主要用于果汁、葡萄酒、植物油和啤酒生產(chǎn)。由米根霉制成者,主要用于淀粉糖漿、果汁制備、干酪生產(chǎn)及葡萄糖的加工助劑。
2000u/g:10/kg 4000u/g:19/kg 5000u/g:22/kg
中溫淀粉酶 9000-90-2中溫淀粉酶 9000-90-2
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