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中文名稱: 麥芽糊精
中文同義詞: 麥芽糖糊精;糊精10;糊精15;糊精20;麥芽糖糊精, FROM MAIZE STARCH;糊精 來源于玉米淀粉;麥芽糊精 AR;麥芽糖糊精 (玉米淀粉、玉米糊精、麥芽糊精)
英文名稱: Maltodextrin
英文同義詞: MALTODEXTRIN;DEXTRIN ON SEPHAROSE;DEXTRIN TYPE I;DEXTRIN TYPE II;DEXTRIN TYPE III;DEXTRIN TYPE IV;DEXTRIN (WHITE);DEXTRIN 10
CAS號(hào): 9050-36-6
分子式: C12H22O11
分子量: 342.29648
EINECS號(hào):232-940-4
熔點(diǎn):240 °C
含量:99%(DE值19)
性狀:白色粉狀
包裝:25KG/牛皮紙袋
用途:添加于奶粉等乳制品中,可使產(chǎn)品體積膨脹,不易結(jié)塊,速溶,沖調(diào)性好,延長產(chǎn)品貨架期,同時(shí)降低成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。也可改善營養(yǎng)配比,提高營養(yǎng)比價(jià),易消化吸收。麥芽糊精在配制功能奶粉,特別是無蔗糖奶粉、嬰兒助長奶粉等中的作用已得到確認(rèn);用于營養(yǎng)休閑食品,具有良好的口感和速溶增稠效果,避免沉淀分層現(xiàn)象,能吸收豆腥味或奶膻味,延長保持期,參考用量10%~25%;用作固體飲料,能保持原產(chǎn)品的特色和香味,降低成本,產(chǎn)品口感醇厚、細(xì)膩,味香濃郁速溶效果,抑制結(jié)晶析出。乳化效果好,載體作用明顯。參考用量10%~30%。適于生產(chǎn)咖啡伴侶的DE24~29的麥芽糊精,用量可高達(dá)70%;用作果汁飲料及乳酸飲料,乳化能力強(qiáng),果汁等原有營養(yǎng)風(fēng)味不變,易被人體吸收,粘稠度提高,產(chǎn)品純正,穩(wěn)定性好,不易沉淀。用于運(yùn)動(dòng)飲料,麥芽糊精在人體內(nèi)的新陳代謝作用中,熱能的供人消耗易保持平衡,腸胃消化吸收的負(fù)荷小。參考用量5%~15%;用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷凍食品里,冰粒膨脹細(xì)膩,粘稠性能好,甜味溫和,少含或不含膽固醇,風(fēng)味純正,落口爽凈,口感良好,用量10%~25%;用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷凍食品里,冰粒膨脹細(xì)膩,粘稠性能好,甜味溫和,少含或不含膽固醇,風(fēng)味純正,落口爽凈,口感良好,用量10%~25%。
5.5/kg
麥芽糊精 9050-36-6麥芽糊精 9050-36-6
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