工業(yè)大型瓜子微波熟化設(shè)備

工業(yè)大型瓜子微波熟化設(shè)備

瓜的種子，特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。[1]  又叫瓜子兒，俗名叫邊果。它的種類較多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黃瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實(shí)，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料，同時(shí)也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來(lái)源。海瓜子是一種海水特產(chǎn)，其特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。吊瓜子炒熟后味道潤(rùn)綿、脆香特異、其外觀褐色艷麗、籽仁飽滿，被譽(yù)為“瓜子*”，是食用瓜籽中的上品。

工業(yè)大型瓜子微波熟化設(shè)備

微波加熱設(shè)備，微波加熱設(shè)備主要利用微波對(duì)物料進(jìn)行快速加熱，宏觀上表現(xiàn)為加熱速度快，均勻性好，物體色澤，成份保持不變。微波加熱設(shè)備具有四個(gè)特點(diǎn)：

1、穿透性加熱。微波加熱設(shè)備對(duì)物料進(jìn)行加熱時(shí)產(chǎn)生的穿透的厚度，在理論上與微波波長(zhǎng)相同。加熱時(shí)物體整體吸收微波，自身成為發(fā)熱體，物體的各個(gè)部位不論形狀如何，通常都能均勻地吸收微波以產(chǎn)生熱量，因此介質(zhì)材料加熱的無(wú)效性大大改善。微波加熱與高頻加熱相比較，不需在設(shè)計(jì)物料形狀的電極，不論何種形狀的物體都能做到均勻加熱，這一點(diǎn)對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量很有利。

2、加熱速度快。由于加熱是整體加熱，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程，因此能在短時(shí)間內(nèi)提高物料的溫度。

3、加熱均勻。由于微波加熱時(shí)，吸收微波的是極性分子，只要物料的材質(zhì)均勻，其吸收微波的能力就一樣，因此升溫都一樣，不會(huì)出現(xiàn)內(nèi)冷外熱或左冷右熱的情況。

4、選擇性加熱。微波對(duì)不同介質(zhì)特性的物料有不同的作用，極性越強(qiáng)，對(duì)微波的吸收越好。

由于微波加熱設(shè)備具有以上四個(gè)特點(diǎn)。用微波加熱設(shè)備對(duì)物料進(jìn)行干燥加工特別有利，因?yàn)樗肿訉?duì)微波的吸收效果，含水量zui高的部位吸收微波zui多，其它地方很少吸收甚至不吸收微波。所以加熱時(shí)微波只對(duì)物體直接加熱，對(duì)微波機(jī)的爐體、爐腔內(nèi)空氣幾乎不加熱，大大減少了不必要的熱量浪費(fèi)。所以熱效率*，既高效、節(jié)能又改善工作環(huán)境。

  微波加熱設(shè)備的這些優(yōu)點(diǎn)令其在食品、化工等行業(yè)有廣泛的應(yīng)用，具體應(yīng)用設(shè)備有：微波盒飯加熱機(jī)，微波化工原料加熱機(jī)，微波人造大理石加熱機(jī)等。除此之外在干燥和烘干方面的應(yīng)用也得到了很大的關(guān)注，比如與真空技術(shù)相結(jié)合的微波真空機(jī)在熱敏性材料的干燥方面得到了重點(diǎn)的推廣應(yīng)用。

由于極性分子才能吸收微波，所以要利用微波加熱設(shè)備的先決條件是物料本身由極性分子組成或物料含有其它由極性分子組成的物料

山東立威微波設(shè)備有限公司開發(fā)出一”LW”立威系列符合現(xiàn)代化生產(chǎn)線需要的智能化工業(yè)設(shè)備。 微波干燥特點(diǎn)：1、干燥時(shí)間短，產(chǎn)品的香味濃厚；2、干燥溫度低、均勻，產(chǎn)品的色澤亮麗；3、選擇性加熱。因?yàn)樗肿訉?duì)微波吸收，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥；4、干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外。所以，微波干燥具

   微波加熱特點(diǎn)
     微波干燥殺菌機(jī)是通過(guò)特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果。微波的穿透能力比遠(yuǎn)紅外線大得多，而且頻率越小，微波的半功率深度越大。微波干燥殺菌機(jī)是用微波照射濕坯體，電磁場(chǎng)方向和大小隨時(shí)間作周期性變化使坯體內(nèi)極性水分子隨著交變的高頻電場(chǎng)變化，使分子產(chǎn)生劇烈的轉(zhuǎn)動(dòng)，發(fā)生摩擦轉(zhuǎn)化為熱能，達(dá)到坯體整體均勻升溫達(dá)到干燥殺菌的目的。

　　微波干燥殺菌機(jī)的功能特性：

　　(1)節(jié)約能源：常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理，因而沒(méi)有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節(jié)電30-50％。

　　(2)均勻*：常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過(guò)熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時(shí)間，往往食品內(nèi)部沒(méi)有達(dá)到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對(duì)食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用，所以消毒殺菌均勻、*。

　　(3)便于控制：微波食品殺菌處理，設(shè)備能即開即用，沒(méi)有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整，便于控制。

　　(4)設(shè)備簡(jiǎn)單，工藝*：與常規(guī)消毒殺菌相比，微波殺菌設(shè)備不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng)、煤場(chǎng)和運(yùn)輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。

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