供應(yīng)生物酶無花果蛋白酶廠家供應(yīng)原料銷售價格(現(xiàn)貨)
供應(yīng)生物酶無花果蛋白酶廠家供應(yīng)原料銷售價格(現(xiàn)貨)
無花果蛋白酶
產(chǎn)品名稱:無花果蛋白酶
英文名稱:Ficus proteinase
CAS 編號:9001-33-6
包裝規(guī)格:5kg
用途:
可用作酶制劑。主要用于啤酒抗寒、肉類軟化以及焙烤時的面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、干酪制造時的乳
液凝固劑等。
物化性質(zhì):
白色至淺黃或奶油色粉末。2%的水溶液pH值為4.1。等電點pH值為9.O。穩(wěn)定性好,如常溫
密閉保藏1~3年,其效力僅下降10%~20%。其水溶液在100℃下方才失活,而粉末在100
℃下需數(shù)小時才會失活。在pH值4.O~8.5時活力穩(wěn)定,其活性可受鐵、銅、鉛離子的抑制
。其水溶液可使明膠、凝固蛋白、干酪素、肉等水解,并有消化蛔蟲、鞭蟲等寄生蟲卵的
作用。有一定的吸濕性,可*溶解于水,呈淺棕色至深棕色溶液,不溶于一般有機(jī)溶劑
。zui適作用pH值5.7,zui適作用溫度65℃。
無花果蛋白酶
產(chǎn)品名稱:無花果蛋白酶
英文名稱:Ficus proteinase
CAS 編號:9001-33-6
包裝規(guī)格:5kg
用途:
可用作酶制劑。主要用于啤酒抗寒、肉類軟化以及焙烤時的面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、干酪制造時的乳
液凝固劑等。
物化性質(zhì):
白色至淺黃或奶油色粉末。2%的水溶液pH值為4.1。等電點pH值為9.O。穩(wěn)定性好,如常溫
密閉保藏1~3年,其效力僅下降10%~20%。其水溶液在100℃下方才失活,而粉末在100
℃下需數(shù)小時才會失活。在pH值4.O~8.5時活力穩(wěn)定,其活性可受鐵、銅、鉛離子的抑制
。其水溶液可使明膠、凝固蛋白、干酪素、肉等水解,并有消化蛔蟲、鞭蟲等寄生蟲卵的
作用。有一定的吸濕性,可*溶解于水,呈淺棕色至深棕色溶液,不溶于一般有機(jī)溶劑
。zui適作用pH值5.7,zui適作用溫度65℃。