發(fā)酵工業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位日趨重要，無論是谷氨酸、抗生素、維生素、檸檬酸還是蛋白酶，從酒精到醬醋，淀粉酶或是葡萄糖酸等，它涉及醫(yī)藥、食品、化工、環(huán)境治理、石油開采、飼料等多種工業(yè)部門。
對于工藝發(fā)酵過程中，菌種斜面培養(yǎng)、種子擴大培養(yǎng)、發(fā)酵和產(chǎn)物提取制備等步驟是非常重要的，微生物菌體大量生長與適宜的環(huán)境密切相關(guān)
1、發(fā)酵原料預(yù)處理
淀粉質(zhì)原料目前已應(yīng)用于工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的酒精發(fā)酵、檸檬酸發(fā)酵以及谷氨酸發(fā)酵
碳氫化合物作為碳源常提到的是石油脫蠟發(fā)酵，指在一定餾分的石油經(jīng)冷卻而獲得凝固點的油，加入適量無機鹽進行接種發(fā)酵，而用甲烷甲醇作為碳源則無需預(yù)先處理，在接種后按比例加入即可發(fā)酵
2、種子擴大培養(yǎng)
擴大培養(yǎng)的方法采用固體培養(yǎng)或液體培養(yǎng)，種子擴大培養(yǎng)的階段由發(fā)酵規(guī)模決定，在發(fā)酵罐內(nèi)深層發(fā)酵時，已由分批發(fā)酵發(fā)展到連續(xù)發(fā)酵
影響發(fā)酵的因素有很多，比如，溫度、PH、DO、通風(fēng)、攪拌、罐壓等，必須控制發(fā)酵條件掌握發(fā)酵動態(tài)，而北京佳德的全自動發(fā)酵罐產(chǎn)品培養(yǎng)基濃度準確，不僅可以自動補料、控溫、消泡、調(diào)節(jié)酸堿度等，可實現(xiàn)曲線設(shè)定實時記錄，JD-CCK新型遠程監(jiān)控系統(tǒng)，可連接手機端，實現(xiàn)遠程監(jiān)測和控制發(fā)酵罐各相應(yīng)參數(shù)。更有一鍵報警功能，大大節(jié)約勞動力減低人工成本。
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