醬料攪拌夾層鍋的加熱方式是什么？
美食是生活中很美好的一件事，美食在制作過程中少不了各種醬料的輔助，而醬料的制作自然少不了夾層鍋的蒸煮熬制。熬醬料夾層鍋建議客戶用電加熱或者燃氣加熱夾層鍋，這兩種加熱方式熬制出的醬料口感好，味道香。蒸汽加熱夾層鍋的加熱源是蒸汽，溫度達不到炒制工藝要求，所以不建議用。炒制醬料時可以根據(jù)客戶的需求加攪拌裝置，攪拌均勻，不糊鍋。
夾層鍋的加熱方式有三種：燃氣加熱、蒸汽加熱、電加熱。那它們的優(yōu)缺點怎樣呢？
燃氣加熱的就是用燃氣通過燃氣灶直接燒鍋底，火焰溫度可以隨時調節(jié)，這樣燃燒充分、沒有煙塵、少積碳、無污染環(huán)境、節(jié)能，并且熱效率能比同類產(chǎn)品提高不少。結構合理，操作方便。但不能使用管道，必須使用工業(yè)管道；蒸汽加熱速度快，需要用到鍋爐或者蒸汽發(fā)生器，耗費高。電加熱夾層鍋通過導熱油加熱是鍋體升溫，溫度可達300多度，經(jīng)濟、方便。
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