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60L法式夏朗德蒸餾機

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更新時間：2021-06-09 09:46:49瀏覽次數(shù)：475次

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溫州博創(chuàng)輕工機械有限公司/安徽博創(chuàng)生物輕工機械設(shè)備有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：161條

所在地區(qū)：浙江溫州市

聯(lián)系人：曹經(jīng)理（總經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

本機組是以間斷蒸餾方法，從用葡萄或其它發(fā)酵后的果實為原料的原酒中，提取高質(zhì)量烈酒（如白蘭地）的設(shè)備?？梢酝ㄟ^人工或自動設(shè)定其處理方式，以合理的溫度、揮發(fā)度、提取高純度酒精，并可將頭、中、尾按要求分離。

詳細(xì)介紹

1、產(chǎn)品介紹：
本機組是以間斷蒸餾方法，從用葡萄或其它發(fā)酵后的果實為原料的原酒中，提取高質(zhì)量烈酒（如白蘭地）的設(shè)備?？梢酝ㄟ^人工或自動設(shè)定其處理方式，以合理的溫度、揮發(fā)度、提取高純度酒精，并可將頭、中、尾按要求分離。

2、結(jié)構(gòu)形式:
本機組為三件橫列式布置，由預(yù)熱器、蒸餾器、冷凝器和人工或自動控制等部分組成。并采用純紫銅及不銹鋼制造，由于使用預(yù)熱器，從而進一步節(jié)約了能源大大提高了生產(chǎn)效率，降低了用戶的一次性投資和運行費用。

3、紫銅與葡萄液的反應(yīng)：

紫銅對于葡萄酒中的酸具有良好的抗性，在加熱過程中，銅與丁酸、己酸、辛酸、葵酸、月杜酸等形成不溶性的銅鹽，從而將這種具有不良風(fēng)味的酸除去，能提高白蘭地的質(zhì)量。而采用玻璃或不銹鋼材質(zhì)的蒸餾器則根本達不到與之相同的效果。另外紫銅具有很好的導(dǎo)熱性，同時紫銅是某些酯化反應(yīng)催化劑。

4、蒸餾過程：

將未經(jīng)過濾的葡萄酒注入蒸餾器中，煮至沸騰。酒精蒸汽散發(fā)出來，聚集在上方的蒸餾塔中，經(jīng)由“天鵝之頸”進入蛇形管。觸及到冷凝器后冷凝流出，所得為*次餾出物，即“粗酒”，它有一點混濁，含酒精28%到32%。把*次餾出物重新加入蒸餾器進行第二次蒸餾，得到第二次餾出物，我們稱之為“精酒”。第二次蒸餾的時候，蒸餾器的容量不得超過3000升，裝入的液體控制在2500升。然后蒸餾器要進行一項精細(xì)的操作，叫做“切取”：zui初的蒸汽，酒精濃度zui 高，稱為“酒頭”，要和其他的分離。隨后獲得是“酒心”，它是清澈透明的烈酒，用來釀制干邑。當(dāng)酒精比重達到60%的時候進行第二次“切取”，去除“酒尾”，得到“酒腳”。“酒心”和“酒腳”將和第二批的葡萄酒或者“粗酒”一起重新蒸餾。一次成功的蒸餾過程大約持續(xù)24小時，需要蒸餾技師對于整個過程的監(jiān)督和密切關(guān)注，每個蒸餾師必須具有豐富的經(jīng)驗和技巧（酒泥的比例、第二批葡萄酒或者“粗酒”中“酒尾”的再利用、溫度的掌握……），因此，zui后制成的干邑都是*個人特征的。

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