茶葉深加工是指以新鮮茶葉、成品茶葉、茶廠廢品為原料，采用相應(yīng)的加工工藝生產(chǎn)茶葉產(chǎn)品的加工工藝，茶葉產(chǎn)品可以以茶葉或其他物質(zhì)為主體。目前，市場(chǎng)上的茶葉深加工產(chǎn)品主要包括茶多酚、紅茶飲料、綠茶飲料、烏龍茶飲料、花茶飲料、茶食品、茶飲料等。

　　

　　茶葉深加工工藝采用膜分離技術(shù)：茶汁進(jìn)入超濾膜系統(tǒng)后，大量蛋白質(zhì)等雜質(zhì)被截留在濃水側(cè)，可用于制作茶粉。超濾透過(guò)液則進(jìn)入反滲透系統(tǒng)，經(jīng)過(guò)截留后，茶汁在濃水側(cè)得到有效濃縮，得到濃度較高的濃縮茶汁。與傳統(tǒng)工藝相比，膜分離技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)：

　　1、膜過(guò)濾精度高，濾液澄清度高，穩(wěn)定性好，解決了冷后渾現(xiàn)象。

　　2、茶多酚、茶堿、茶氨酸等活性成分損失較小，提高產(chǎn)品純度。

　　3、膜分離是一種綠色環(huán)保技術(shù)，無(wú)須添加藥劑，無(wú)污染，無(wú)殘留。

　　4、經(jīng)超濾膜系統(tǒng)過(guò)濾后的濾液中蛋白質(zhì)、鞣質(zhì)、果膠含量大大降低，提高有效成分純度，為后續(xù)膜濃縮提供更高精度的預(yù)處理，延長(zhǎng)清洗周期和使用壽命。

　　5、配套膜濃縮工藝是常溫?zé)o相變工藝，避免了傳統(tǒng)蒸發(fā)濃縮工藝能耗高、活性成分損失大、產(chǎn)品黏度高、易回泥等缺點(diǎn)。

　　隨著茶葉深加工技術(shù)的逐步深化，中國(guó)茶葉市場(chǎng)已突破傳統(tǒng)市場(chǎng)，逐步延伸到食品、飲料、醫(yī)藥、保健品等領(lǐng)域。茶葉行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和發(fā)展形勢(shì)有很大的市場(chǎng)空間，提取茶葉中的有效成分進(jìn)行深加工尤為重要。膜分離技術(shù)能有效提取茶葉中的各種功能成分，降低生產(chǎn)成本，已廣泛應(yīng)用于茶葉深加工行業(yè)。