硝酸鹽檢測(cè)儀器試劑

生產(chǎn)廠家：廈門海葒興儀器股份有限公司

【簡(jiǎn)介】
人體攝入的硝酸鹽大部分來自蔬菜，約占 80%。硝酸鹽在細(xì)菌作用下可還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中毒，致使人體出現(xiàn)頭昏缺氧癥狀；同時(shí)亞硝酸鹽可與人體攝入的其他食品、藥品、殘留農(nóng)藥中的次級(jí)胺反應(yīng)，在胃腔中形成強(qiáng)致癌物--亞硝胺，這是消化系統(tǒng)癌變的罪魁惡首。
【檢測(cè)原理】
食品中的硝酸鹽經(jīng)過提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀在550nm

產(chǎn)品特點(diǎn)
【1】 一機(jī)多用，檢測(cè)項(xiàng)目拓展方便，軟件升級(jí)免費(fèi)
【2】 規(guī)格多樣化，滿足不同客戶的需求
【3】 采用新國(guó)標(biāo)法、檢測(cè)速度快、精度高
【4】 食品安全快速檢測(cè)儀根據(jù)監(jiān)管流通領(lǐng)域食品安全的特點(diǎn)及各地市不同的市場(chǎng)需求，量身定制。 餐飲服務(wù)食品安全檢測(cè)箱根據(jù)國(guó)家食品*對(duì)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的要求，及各地實(shí)際餐飲服務(wù)的特點(diǎn)，精心設(shè)計(jì)餐 飲服務(wù)食品安全檢測(cè)箱

硝酸鹽檢測(cè)儀器試劑

【操作步驟】
1.樣品前處理：
（1）固體樣品
① 將樣品研碎成細(xì)粉；
② 取1g樣品于錐形瓶中，加適量水（約5mL），振蕩提取5min；
③ 過濾，裝入10ml容量瓶中，用蒸餾水稀釋至刻度線，備用。
（2）液體樣品
取1mL樣品液于10ml容量瓶中，用蒸餾水稀釋至刻度線，備用。
2.檢測(cè)樣品的制備：
（1）檢測(cè)試粉的制備
試粉中加入鋅粉50mg，充分搖勻，備用。
（2）對(duì)照樣品的制備：
取2ml樣品液于比色管中，加純凈水至5ml，搖勻，待測(cè)。
（3）檢測(cè)樣品的制備：
取2ml樣液于比色管中，加純凈水至5mL，加入50mg檢測(cè)試粉，放置15min（每5min混勻一次），待測(cè)。
硝酸鹽檢測(cè)儀器試劑

3.樣品檢測(cè)

1）空白對(duì)照測(cè)量：

① 取2.5ml對(duì)照樣品于比色皿中；
② 將比色皿放入的*個(gè)通道；
③ 按“對(duì)照測(cè)量”。
（2）樣品測(cè)量
① 取2.5ml待測(cè)樣品于比色皿中；
② 將比色皿放入的通道中；
③ 按“樣品測(cè)量”。
【判斷標(biāo)準(zhǔn)】
根據(jù)GB 2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了以下各類食品中硝酸鹽的*≤500mg/kg：腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）、醬鹵肉制品類、熏燒烤肉類、油炸肉類、西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類、肉灌腸類、發(fā)酵肉制品類。
根據(jù)GB19338-2003《蔬菜中硝酸鹽*》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蔬菜中硝酸鹽的使用量，該標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)已廢止，所述*僅供參考，如下：

蔬菜類別	硝酸鹽（以NO2-計(jì)）/（mg/kg 鮮重）
茄果類、瓜類、豆類	≤440
莖菜類	≤1200
根菜類	≤2500
葉菜類	≤3000