旋轉蒸發(fā)器由一組組螺旋管組成，用以冷卻水、鹽水或其他液體的蒸發(fā)器。該器結構簡單，蓄冷量大，操作方便，載冷劑凍結的危險型小，便于檢查、維修。
　　
　　旋轉蒸發(fā)器操作在工業(yè)中的應用：蒸發(fā)就是用加熱的方法，將含有不揮發(fā)性溶質的溶液加熱至沸騰狀況，使部分溶劑汽化并被移除，從而提高溶劑中溶質濃度的單元操作。工業(yè)生產中應用蒸發(fā)操作有以下幾種場合：
　　
　　1、濃縮稀溶液直接制取產品或將濃溶液再處理（如冷卻結晶）制取固體產品，例如電解燒堿液的濃縮，食糖水溶液的濃縮及各種果汁的濃縮等；
　　
　　2、同時濃縮溶液和回收溶劑，例如有機磷農藥苯溶液的濃縮脫苯，中藥生產中酒精浸出液的蒸發(fā)等；
　　
　　3、為了獲得純凈的溶劑，例如海水淡化等。
　　
　　總之，在化學工業(yè)、食品工業(yè)、制藥等工業(yè)中，蒸發(fā)操作被廣泛應用。