巧克力，自從古代南美人在3000多年前開始飲用巧克力以來，人們就開始喜歡巧克力。如今，*每年要消耗720萬噸的巧克力。
盡管它是甜食的地位，但大多數(shù)人對(duì)此卻知之甚少?，F(xiàn)在是時(shí)候揭示這種幸福的棕色款待的秘密-以及數(shù)十億美元的行業(yè)。
巧克力是怎么制成的？
始于可可豆。這些是巧克力的精髓，生長(zhǎng)在熱帶可可樹的豆莢中。收獲后，將豆發(fā)酵并干燥，使其成熟，然后再開始真正的巧克力制作過程。
階段1：烘焙和脫殼
首先，將干燥的可可豆清洗，稱重并按類型分類。然后將它們放在 高290°F的大烤箱中烘烤，以使其顏色變暗并挑出可可的芳香風(fēng)味。烘烤后，將殼從豆周圍丟棄，僅將可可豆粒留在其中。
這些是可食用的，在現(xiàn)階段非?？煽冢欠浅？?。
階段2：研磨
然后將可可豆粒磨成糊狀，稱為巧克力酒。盡管名字，它不包含酒精！這種純凈，未經(jīng)提煉的巧克力既包含可可固形物（巧克力部分），又包含可可脂（豆子的天然脂肪）。將一些巧克力液壓碎以擠出可可脂，可可脂將用于制造巧克力。
巧克力酒本身就很苦，因此制造商在此階段添加其他成分來增甜混合物并改善質(zhì)地，例如糖，可可脂，香草和牛奶。如果您現(xiàn)在就吃，這可能會(huì)很好吃，但感覺不像是您的舌頭上的巧克力。
那么，我們還需要做些什么才能制作出真正的巧
階段3：精煉
可可和糖仍然是粒狀的，因此為了改善質(zhì)地并散發(fā)出香味，將混合物在稱為“巧克力精煉機(jī)”的巧克力制造機(jī)中進(jìn)行處理，該巧克力使巧克力旋轉(zhuǎn)并充氣。
精煉過程可能要花費(fèi)數(shù)小時(shí)或多達(dá)幾天的時(shí)間，并且對(duì)巧克力的精致香氣有巨大影響。準(zhǔn)確決定要花多長(zhǎng)時(shí)間是巧克力大師的藝術(shù)。
階段4：回火和過濾
精煉后，將巧克力反復(fù)冷卻和加熱，直到達(dá)到正確的溫度和稠度，將成分均勻混合。當(dāng)您摘下一塊巧克力時(shí)，這就是巧克力的脆脆“喀噠”聲。
現(xiàn)在，過濾巧克力對(duì)于排除可能危害健康和安全標(biāo)準(zhǔn)的污染物并使其具有高質(zhì)量，光亮的外觀至關(guān)重要。過濾系統(tǒng)越好，巧克力的外觀和口感就越好。因此，制造商需要專業(yè)過濾器公司提供的高效，低維護(hù)的過濾器。
與典型的振動(dòng)重力篩網(wǎng)系統(tǒng)相比，機(jī)械清潔過濾器有助于為消費(fèi)者生產(chǎn)更安全，質(zhì)量更高的巧克力。它們*封閉，可以阻擋空氣中的污染物，并過濾出甚至15微米的 小微粒。制造商也將從中受益，幾乎需要零維護(hù)，流程更穩(wěn)定，這意味著更少的人工成本和產(chǎn)品浪費(fèi)。
階段5：成型與包裝
巧克力經(jīng)過適當(dāng)?shù)恼{(diào)和和過濾后，就可以添加其他成分，例如杏仁或水果了。然后將 終的美味巧克力混合物倒入模具中，以形成條形。
一旦條塊變涼并結(jié)實(shí)，就可以將其包裹，貼標(biāo)簽，裝在箱子中并堆放在托盤上，以備隨時(shí)隨地被巧克力販運(yùn)和食用！
無論是精美的巧克力還是普通的糖果，*的巧克力愛好者都可以依靠巧克力制造商來滿足需求并持續(xù)提供甜食。印度的一家巧克力制造工廠正在滿足這些渴望，同時(shí)緊跟世界上發(fā)展 快的糖果市場(chǎng)之一-印度巧克力產(chǎn)業(yè)，該產(chǎn)業(yè)目前的價(jià)值為48億美元。
隨著需求和產(chǎn)量的增加，該公司發(fā)現(xiàn)其液體巧克力過濾系統(tǒng)存在一些缺陷，包括使用振動(dòng)重力篩。該工廠的巧克力生產(chǎn)過程包括在成型階段之前在開放的環(huán)境中過濾液態(tài)巧克力。
由于使用中的篩網(wǎng)依靠重力使流體流過整個(gè)過程，因此它必須位于工廠的二樓，從而限制了生產(chǎn)線的配置。該缺陷導(dǎo)致生產(chǎn)率和產(chǎn)品質(zhì)量下降，迫使該公司尋求解決方案。
挑戰(zhàn)
巧克力必須經(jīng)過過濾，以確保高質(zhì)量的成品沒有污染物。另外，存在各種關(guān)于一致性的標(biāo)準(zhǔn)，
這導(dǎo)致需要能夠處理各種原材料的過濾系統(tǒng)。
通過提高流速，消除外部污染物的堆積以及減少操作噪音和維護(hù)時(shí)間來提高生產(chǎn)率和質(zhì)量，
是滿足對(duì)這種受歡迎的糖果不斷增長(zhǎng)的需求的關(guān)鍵。此外，通過避免將溫暖的液態(tài)巧克力暴露于大氣中來確保成品的純度對(duì)于該操作的成功是重要的。
每小時(shí)5立方米的泵流量與相對(duì)較高粘度的液態(tài)巧克力6000-8000厘泊（cP）搭配使用，無法滿足振動(dòng)重力篩的要求。
濾網(wǎng)頻繁堵塞，濾網(wǎng)強(qiáng)度低，經(jīng)常爆裂以及隨后的維修或更換，導(dǎo)致計(jì)劃外停機(jī)時(shí)間過多。
工業(yè)過濾系統(tǒng)已在許多巧克力加工應(yīng)用中成功使用，包括收獲，發(fā)酵，脫殼，研磨，壓榨，除臭，冷卻和精煉。
自清洗過濾系統(tǒng)，該系統(tǒng) 適合客戶的操作流程和期望的目標(biāo)，其中包括連續(xù)操作和高質(zhì)量的操作環(huán)境。
恒濾自清洗刮刀通過使用平行于液流在濾網(wǎng)上上下移動(dòng)的圓盤，機(jī)械地刮擦從濾網(wǎng)上收集的碎屑來執(zhí)行自清潔動(dòng)作。過濾器底部的收集室會(huì)自動(dòng)清除收集到的碎屑，而不會(huì)停止生產(chǎn)，
而該過程只需不到十分之一秒的時(shí)間。
由于自清洗過濾器不中斷生產(chǎn)的情況下連續(xù)清潔篩網(wǎng)，因此可保持始終如一的高流速并提供對(duì)所選介質(zhì)的 高質(zhì)量過濾。
機(jī)械清潔過濾器還具有其他優(yōu)點(diǎn)，包括：
與客戶以前的系統(tǒng)中的110 psi相比，濾網(wǎng)強(qiáng)度提高了150 psi
安靜，封閉的系統(tǒng)改善了工廠的工作條件
過濾器設(shè)計(jì)緊湊，可更有效地利用空間
幾乎無需維護(hù)的操作，并且由于運(yùn)動(dòng)部件較少而導(dǎo)致零件更換的頻率降低
過濾效果
機(jī)械清潔過濾器代替振動(dòng)重力篩，使過濾過程更加有效，并提高了 終產(chǎn)品的質(zhì)量。較高的流速導(dǎo)致生產(chǎn)率提高和污染物減少。
自清洗過濾器過渡還可以節(jié)省勞動(dòng)力和材料。 自清洗過濾器的低維護(hù)操作是客戶可喜的變化，因?yàn)橐郧暗南到y(tǒng)需要關(guān)閉該系統(tǒng)才能進(jìn)行頻繁的清潔和更換。
恒濾提供的解決方案使客戶可以更好地管理流程并減少所需的勞動(dòng)力。
連續(xù)運(yùn)行的生產(chǎn)線和放氣閥的 大打開周期僅為十分之幾秒，從而將產(chǎn)品損失降至 低，并提高了利潤。
客戶對(duì)自清洗過濾器的成功運(yùn)行感到非常滿意，因此訂購了其他設(shè)備。
對(duì)于*的巧克力愛好者來說，這是個(gè)好消息。