上海真空冷凍干燥機是將含水物品預先凍結，然后使其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得干燥物品的一種技術方法，經冷凍干燥處理的物品易于*保存，加水后能恢復到凍干前的形態(tài)并保持原有的生化特征。對于熱敏物質如抗菌素、疫苗、血液制品、酶、激素等生物制品，冷凍干燥技術更能顯示其*性，適用于實驗室樣品的凍干實驗及少量生產。
上海真空冷凍干燥機有下列優(yōu)點：
⑴冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應用。
⑵由于在凍結的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
⑶干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的性狀。
⑷由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。
⑸干燥能排除95-99％以上的水分，使干燥后產品能*保存而不致變質。
⑹在低溫下干燥時，物質中的一些揮發(fā)性成分損失很小，適合一些化學產品、藥品和食品干燥。
⑺在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
