羥丙基二淀粉磷酸酯|乳化劑|增稠劑

羥丙基二淀粉磷酸酯   羥丙基二淀粉磷酸酯  羥丙基二淀粉磷酸酯
羥丙基二淀粉磷酸酯   羥丙基二淀粉磷酸酯  羥丙基二淀粉磷酸酯

羥丙基二淀粉磷酸酯|乳化劑|增稠劑

中文名稱——————————————————羥丙基磷酸雙淀粉
英文名稱—————————————————Starch, hydrogen phosphate, 2-hydroxypropyl ether
CAS號——————————————————53124-00-8

生產(chǎn)方法：由三偏磷酸鈉或磷酰氯(≤0.1％)和環(huán)氧乙烷(≤10％)與淀粉酯化而得成品。

化學(xué)性質(zhì)：白色粉末。特點是膨潤性、透明度高；糊液對溫度、酸度和剪切力的穩(wěn)定性高

羥丙基二淀粉磷酸酯|乳化劑|增稠劑 

主要用途：

用途1：增稠劑；穩(wěn)定劑；粘結(jié)劑。可代替部分瓊膠生產(chǎn)果凍，或代替果膠生產(chǎn)。

用途2：作增稠劑。我國規(guī)定可用于果凍，zui大使用量為2.5g/kg；在冰淇淋中zui大使用量0.3g/kg

領(lǐng)域： 增稠劑 
下延產(chǎn)品： 蛋黃醬 冷飲制品 酸奶 罐頭 
運用： 改善食品物理性狀，并能使食品有潤滑適口的感覺 
用法用量： FAO/WHO規(guī)定：可單獨使用或與其他增稠劑合用。用于蛋黃醬，5 FAO/WHO；罐裝胡蘿卜（產(chǎn)品含有奶油或其他油脂）、發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的調(diào)味酸奶及其制品，10 g/kg；冷飲制品，30 g/kg；罐裝沙丁魚和沙丁魚類產(chǎn)品，20 g/kg；罐裝鮐魚和竹莢魚，60 g/kg（僅用于填料）；速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹），以GMP為限。