煎煮中藥對(duì)于我們這一代人來(lái)說(shuō)應(yīng)該是比較陌生的，但是現(xiàn)在也有很多的人會(huì)選擇中藥治療，中藥煎煮要遵循一定的原則，否則即使同樣的藥材，煎制出來(lái)的中藥藥效也會(huì)大不相同，下面我們就一起來(lái)了解下在煎煮中藥的過程中，有哪些要點(diǎn)，又有哪些問題是需要我們特別注意的吧！

 

熬中藥的注意事項(xiàng)

1、器皿

工欲善其事必先利其器，中藥煎煮用陶罐、砂鍋或不銹鋼器皿等，切忌鐵、鋁等易腐蝕器皿。

2、浸泡

如同打豆?jié){前需要浸泡黃豆一樣，煎煮中藥前，應(yīng)先用冷水將中藥浸泡1—2小時(shí)（除用醋、酒泡的藥），至少也要20分鐘。

3、用水

煎藥用自來(lái)水即可，水量要浸過藥材表面1—3厘米。藥材過多或易吸水的可適當(dāng)增加。

4、火候

煎煮時(shí)先用武huo（即大huo）煮沸yao液后，改用文huo（即小huo）慢煎。

5、鍋蓋

通常，剛開始煎藥時(shí)須蓋緊鍋蓋，待水沸時(shí)可用兩根筷子撐起鍋蓋，留些縫隙讓蒸氣排出。有些中藥含有揮發(fā)成分，如薄荷、藿香等解表類藥物以及西洋參等貴重藥材，煎煮過程中其有效成分易發(fā)散到空氣中，則須蓋著蓋子熬。

6、操作

煎藥時(shí)要注意攪拌藥料，讓藥液充分煎透。每劑中藥一般煎兩次，第二次時(shí)間可略短。有些藥物需要區(qū)別對(duì)待，如先煎、后下、沖服等，中藥師都會(huì)在抓藥時(shí)講明。

7、時(shí)間

熬藥時(shí)間長(zhǎng)短直接影響藥效。中藥煎煮時(shí)間從藥液煮沸之后開始計(jì)時(shí)，一般治療感冒等外感疾病的中藥熬10—15分鐘即可，補(bǔ)益類中藥則需煎煮40—60分鐘，其余的中藥一般煎煮20—25分鐘即可。

加熱中藥不需要沸騰

為節(jié)約時(shí)間，很多人會(huì)一次煎制出幾天的藥量，藥液再加熱時(shí)一般不需要煮沸，只要達(dá)到飲用溫水的溫度即可。通常采用文huo，藥液剛有沸騰即可，放涼些飲用。

另外需要提醒的是，加熱中藥一般不建議用微波爐。中藥的成分非常復(fù)雜，用微波爐加熱中藥時(shí)，產(chǎn)熱的過程可能使藥材在分子水平遭到破壞，失去一部分效能。醫(yī)院煎煮的用塑料袋密封的湯劑，將其放到器皿里，再倒入熱水加熱。

中藥煎糊煎焦時(shí)要全部倒掉

如果中藥煎糊了、煎焦了，千萬(wàn)不要把壞的挑出來(lái)加水重新煎，應(yīng)該全部倒掉，哪怕只是焦了一點(diǎn)點(diǎn)。藥材中各種成分的溶解有快有慢，煎出來(lái)中藥的濃度也會(huì)隨著煎藥時(shí)間的長(zhǎng)短發(fā)生改變。煎糊了的中藥不僅成分遭到了破壞，療效也降低了。

而且，有些藥材煎糊后，會(huì)產(chǎn)生其他功效，如蒲黃原本是用于活血的，煎糊后蒲黃炭則是用來(lái)止血的，作用*相反。

中藥的煎制是一個(gè)需要耐心的過程，更是需要細(xì)心，從煎制器皿的選擇，huo候的大小，煎制時(shí)間的長(zhǎng)短，無(wú)不需要慎重。其中的每一步對(duì)于zui后的藥效都有著至關(guān)重要的作用。這就是為什么同樣的藥，zui后出來(lái)的藥效卻又千差萬(wàn)別。