液體食品的微波殺菌

醬油再日常生活中是*的，而未經(jīng)處理的醬油細(xì)菌含量嚴(yán)重超標(biāo)，超標(biāo)值從十幾萬(wàn)甚至達(dá)百萬(wàn)數(shù)量級(jí)，影響人們身心健康以及出口創(chuàng)匯。采用2450MHZ的微波殺菌機(jī)在65度加熱處理5分鐘，可殺滅醬油中的腸道致病菌，貨架期可延長(zhǎng)2個(gè)月以上。微波還可對(duì)其他液體、食品、飲料、啤酒及藥液等進(jìn)行微波殺菌。

營(yíng)養(yǎng)口服液的微波殺菌

營(yíng)養(yǎng)口服液是近年來(lái)興起的保健品，散裝口服液可用微波液體加熱設(shè)備進(jìn)行滅菌。但在口服液滅菌后裝瓶時(shí)會(huì)再次污染。一般情況下，對(duì)成品口服液在裝瓶時(shí)進(jìn)行一次性滅菌即可。用傳統(tǒng)的加熱滅菌方法溫度低時(shí)，達(dá)不到滅菌標(biāo)準(zhǔn)；滅菌溫度高又會(huì)使口服液藥效、營(yíng)養(yǎng)成分和色、香、味受到影響，而且會(huì)造成瓶體的爆裂，口服液流失。采用10KW的微波對(duì)口服液進(jìn)行滅菌，作用時(shí)間2-3分鐘，溫度70-80℃，每小時(shí)處理量為300升（10毫升/瓶）。經(jīng)微波滅菌后的口服液各項(xiàng)指標(biāo)全部合格，在室溫下放置18個(gè)月后，仍全部符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。此外采用微波殺菌還避免了使用常規(guī)熱力殺菌造成口服液中出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象。