夏朗德蒸餾機是生產(chǎn)白蘭地和威士忌的*蒸餾器。夏朗德蒸餾機選用高純度紫銅板制作。夏朗德蒸餾機采用燃氣、燃煤、電熱棒加熱蒸餾或蒸汽間接加熱蒸餾。夏朗德蒸餾機是一種間斷蒸餾系統(tǒng)，如果加工葡萄原酒，需經(jīng)兩次蒸餾，夏朗德蒸餾機可獲得酒精度為55-68%是以間斷蒸餾方法，從用葡萄或其它發(fā)酵后的果實為原料的原酒中，提取高質(zhì)量烈酒（如白蘭地）的設(shè)備。夏朗德蒸餾機可以通過人工或自動設(shè)定其處理方式，以合理的溫度、揮發(fā)度、提取高純度酒精，并可將頭、中、尾按要求分離。夏朗德蒸餾機為三件橫列式布置，由預(yù)熱器、蒸餾器、冷凝器和人工或自動控制等部分組成。夏朗德蒸餾機并采用純紫銅及不銹鋼制造，由于使用預(yù)熱器，從而進一步節(jié)約了能源大大提高了生產(chǎn)效率，降低了用戶的一次性投資和運行費用。

    夏朗德蒸餾機參數(shù)：

    外形尺寸 : 2000*600*750（mm） ;

    生產(chǎn)速度 : 1（kg/h） ;

    適用范圍 : 葡萄酒、紅棗酒、藍莓酒、露酒等 ;

    功率 : 0（kw） ;

    型號 : BC-ZL-15L ;

    品牌 : 溫州博創(chuàng)輕工機械有限公司 ;

    功能 : 餾蒸 ;

    種類 : 葡萄酒設(shè)備 ;

    加工定制 : 是 ;

    紫銅與葡萄液的反應(yīng)

    紫銅對于葡萄酒中的酸具有良好的抗性，在加熱過程中，銅與丁酸、己酸、辛酸、葵酸、月杜酸等形成不溶性的銅鹽，從而將這種具有不良風(fēng)味的酸除去，能提高白蘭地的質(zhì)量。而夏朗德蒸餾機采用玻璃或不銹鋼材質(zhì)的蒸餾器則根本達不到與之相同的效果。

    夏朗德蒸餾機蒸餾過程：

    將未經(jīng)過濾的葡萄酒注入蒸餾器中，煮至沸騰。酒精蒸汽散發(fā)出來，聚集在上 方的蒸餾塔中，經(jīng)由“天鵝之頸”進入蛇形管。觸及到冷凝器后冷凝流出，所得為*次餾出物，即“粗酒”，它有一點混濁，含酒精28%到32%。把*次 餾出物重新加入蒸餾器進行第二次蒸餾，得到第二次餾出物，我們稱之為“精 酒”。第二次蒸餾的時候，蒸餾器的容量不得超過3000升，裝入的液體控制在2500升。 然后蒸餾器要進行一項精細的操作，叫做“切取”：zui初的蒸汽，酒精濃度zui 高，稱為“酒頭”，夏朗德蒸餾機要和其他的分離。隨后獲得是“酒心”，它是清澈透明 的烈酒，用來釀制干邑。 當酒精比重達到60%的時候進行第二次“切取”，去除“酒尾”，得到“酒 腳”。“酒心”和“酒腳”將和第二批的葡萄酒或者“粗酒”一起重新蒸餾。 一次成功的蒸餾過程大約持續(xù)24小時，夏朗德蒸餾機需要蒸餾技師對于整個過程的監(jiān)督和密 切關(guān)注，每個蒸餾師必須具有豐富的經(jīng)驗和技巧（酒泥的比例、第二批葡萄酒 或者“粗酒”中“酒尾”的再利用、溫度的掌握……），因此，zui后制成的干 邑都是*個人特征的。

    夏朗德蒸餾機在蒸餾過程中，因酒的蒸汽接觸夏朗德蒸餾機組回流甑（俗稱洋蔥頭或葫蘆頭），鵝頸管和冷卻蛇管的內(nèi)壁，酒氣中的脂肪酸與銅離子化合，形成“銅皂”被分離出來并進入原酒中。銅和銅的化合物“銅皂”，夏朗德蒸餾機能使原白蘭地中各種有利組分加速轉(zhuǎn)化生成，起到化學(xué)催化劑的作用，使成品酒中的酒質(zhì)變的豐滿細膩，這是優(yōu)良白蘭地酒質(zhì)的一個重要構(gòu)成要素。