杏仁食品級超高速膠體磨

杏仁食品級超高速膠體磨

杏仁四級超高速研磨機、杏仁超細高速研磨機、德國杏仁高剪切高速研磨機、多功能高速研磨機、食品級量產(chǎn)高速研磨機、中試型高速研磨機

　　杏仁簡介

　　杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和。

　　杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁之分或者被成為南杏仁和北杏仁。它二者在營養(yǎng)成分上都是一樣的，就是一個口味的區(qū)別，一個甜一個苦。

　　【杏仁的分類】

　　甜杏仁有著豐富的營養(yǎng)價值，是市場上非常名貴的干果，它是可以生吃直接食用的。甜杏仁不僅含有豐富的不飽和脂肪、、蛋白、膳食纖維，還含有鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)，容易被人體吸收，夏季食用，不但可以美容養(yǎng)顏，還有減肥功效。

　　苦杏仁可以被用來入藥，苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，產(chǎn)生劇毒物質(zhì)，一般作藥用。中藥很早就開始使用杏仁治療平時的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不僅能止咳平喘，還具有抗擊腫liu的巨大作用，是對醫(yī)藥學上的一大貢獻。

　　使用四級超高速研磨機不僅提高食品的口感，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；而且使原來不能充分吸收或利用的原料被重新利用，配制和深加工成各種功能食品，開發(fā)新食品材料，增加了新食品品種，提高了資源利用率。

　　杏仁四級超高速研磨機介紹

　　四級超高速研磨機能夠高效、快速、均勻地將一個相或多個相(液體、固體、氣體)進入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常液體)的 過程。而在通常情 況下各個相是互不相溶的。當外部能量輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液（固/液），乳液（液體/液體）和泡沫（氣體/液體）。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經(jīng)過高頻管線式高剪切均質(zhì)機的循環(huán)往復，終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

　　【從設備角度分析，影響分散結果的因素有以下幾點】

　　1 分散頭的形式（批次式和連續(xù)式）（連續(xù)式比批次好）

　　2 分散頭的剪切速率 （越大，效果越好）

　　3 分散頭的齒形結構（分為初齒，中齒，細齒，超細齒，約細齒效果越好）

　　4 物料在分散墻體的停留時間，分散時間（可以看作同等的電機，流量越小，效果越好）

　　5 循環(huán)次數(shù)（越多，效果越好，到設備的期限，就不能再好）

　　【超高速乳化機與同類設備的對比】

　　1、發(fā)熱問題。

　　同類設備在加工過程中，高粘物料進入腔體后，因背壓力大而輸送效果差，導致物料在設備腔體中停留時間過長而導致嚴重發(fā)熱。XRS4000系列設備在確保效果的基礎上，減小了背壓阻力，提高了輸送能力，減少了停留時間，降低了物料發(fā)熱的狀況。

　　2、多層多向剪切分散。

　　同類設備定、轉(zhuǎn)子等部件結構單一，多級多層的結構只是單純的重復性加工，相同的齒槽結構易發(fā)生物料未經(jīng)分散便通過工作腔的短路現(xiàn)象。XRS4000系列研磨機轉(zhuǎn)速可達21000轉(zhuǎn)，是普通研磨機的7倍；定、轉(zhuǎn)子結構采用多層多向剪切的概念，裝配式結構使物料得到不同方向的剪切分散，杜絕短路現(xiàn)象，超細分散更加。

　　設備的選型要點

　　1、明確使用設備所需達到的效果和目的

　　2、詳細了解并掌握研究物料的性質(zhì)（包括物理、化學性質(zhì)）

　　3、根據(jù)物料對設備的攪拌機進行選型

　　4、再次確定設備的操作參數(shù)及結構設計

　　5、綜合考慮設備的成本

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