中文名 二丁基羥基甲苯在藥劑輔料中的作用
別名：抗氧劑264
化學(xué)名稱：2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚
實(shí)驗(yàn)式：C15H24O
分子量：220.19
用途
作為抗氧劑，能抑制或延緩塑料或橡膠的氧化降解而延長(zhǎng)使用壽命。防止?jié)櫥?、燃料油的酸值或粘度的上升。作為食品添加劑能延遲食物的酸敗。本品又是合成橡膠（丁苯、聚氨酯、順丁等）、聚乙烯、聚氯乙烯的穩(wěn)定劑。BHT也是*內(nèi)外廣泛使用的油溶性抗氧化劑。因其抗氧化能力較強(qiáng)，耐熱及穩(wěn)定性好，無特異臭，遇金屬無呈色反應(yīng)，且價(jià)格低廉，所以在我*為主要的抗氧化劑。我*規(guī)定可用于食用油脂、油炸食品、餅干，*大使用量為0.2g/kg。
作用機(jī)理
二丁基羥基甲苯（BHT）作為抗氧劑，它能夠與自動(dòng)氧化中的鏈增長(zhǎng)自由基反應(yīng)，消滅自由基，從而是鏈?zhǔn)椒磻?yīng)中斷。二丁基羥基甲苯（BHT）在抗氧化過程中既可以作為氫的給予體也可以作為自由基俘獲劑。由于2,6位上有2個(gè)強(qiáng)力推電子基團(tuán)，因此，二丁基羥基甲苯（BHT）具有很強(qiáng)的抗氧化效果。
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