制玉米油
Jingzhi Yumiyou
Refined Corn oil
本品系由植物玉蜀黍種子的胚芽，用熱壓法制成的脂肪油。 【性狀】本品為淡黃色的澄明油狀液體；微有特殊臭，味淡。
相對(duì)密度 本品的相對(duì)密度（通則0601）應(yīng)為0.915～0.923。
折光率 本品的折光率（通則0622）應(yīng)為1. 472～1.475。 酸值 應(yīng)不大于0.6（通則0713）。
皂化值 應(yīng)為187～195（通則0713）。
碘值 應(yīng)為108～128（通則0713）。
水分與揮發(fā)物不得過(guò)0.2%（通則0713）。
【類別】藥用輔料，溶劑和分散劑等。
【貯藏】遮光，密封，在陰涼處保存。
玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油 [1] 。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響。對(duì)老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能，對(duì)心臟疾病、血栓性靜脈炎、生機(jī)能類障礙、營(yíng)養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補(bǔ)品。
玉米油是在玉米精煉油的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點(diǎn)高，很適合快速烹炒和煎炸食物。
玉米油以富含維生素E為主要特色。常吃不僅能美容，而且還能降低血液中膽固醇的含量，可防治動(dòng)脈硬化及冠心病。玉米的胚芽及花粉富含天然的維生素E。常吃可以增強(qiáng)體力及耐力，能夠有效地防治“
“玉米胚芽油”以其*的玉米清香與不油膩的口味特點(diǎn)，在歐美已風(fēng)靡?guī)资瓴凰?。?ldquo;玉米胚芽油”含有豐富的維生素E，作為一種天然抗氧化劑，維生素E對(duì)人體細(xì)胞分裂、延緩衰老有一定作用，因而也被譽(yù)為“美容食用油”。另外，玉米胚芽油中不飽和脂肪酸含量達(dá)到84%，還有55%的亞油酸，沒(méi)有膽固醇，口味清淡，用它做出來(lái)的菜清爽可口，不容易讓人產(chǎn)生油膩感，*食用“玉米胚芽油”對(duì)于降低血脂，減少動(dòng)脈硬化，抵御冠心病和心血管疾病的發(fā)生有良好的效果。
玉米胚芽油（簡(jiǎn)稱玉米油）是一種具有*營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的谷物油脂，有良好的煎炸性和抗氧化穩(wěn)定性。玉米油的亞油酸含量高達(dá)60%以上，易被人體所吸收。早在50年代，美、日的科學(xué)家就先后發(fā)現(xiàn)并經(jīng)臨床試驗(yàn)證明，經(jīng)常食用亞油酸含量多的玉米油，可以降低人體血清中的膽固醇，有防止動(dòng)脈粥樣硬化、冠狀動(dòng)脈硬化和血栓形成的作用，并對(duì)多種老年性疾病及糖尿病具有積極防治作用。玉米油中還含有豐富的多種維生素。因此，國(guó)外稱它為“營(yíng)養(yǎng)健康油”。
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