甜菊糖耐熱、耐光，在pH值3~10范圍內(nèi)十分穩(wěn)定，易存放、溶液穩(wěn)定性好，在一般飲料食品的pH范圍內(nèi)，進(jìn)行加熱處理仍很穩(wěn)定。甜菊糖在含有蔗糖的有機(jī)酸溶液中存放半年變化不大;在酸堿類介質(zhì)中不分解可防止發(fā)酵、變色和沉淀等。傳統(tǒng)的甜菊糖提取方式生產(chǎn)時(shí)間長、產(chǎn)品收率低、大量的使用離子交換和大孔樹脂造成水資源的浪費(fèi)。
德蘭梅勒結(jié)合甜菊糖目前的生產(chǎn)工藝，將膜分離技術(shù)巧妙的鑲嵌在甜菊糖的生產(chǎn)工藝中。德蘭梅勒的膜分離設(shè)備做到膜法除去大分子蛋白、植物膠體及色素等小分子雜質(zhì)，常溫濃縮甜菊糖提取液，體積小且雜質(zhì)含量明顯降低，可有效減少樹脂用量、增加甜菊糖樹脂的吸附效率，提高樹脂解析液中甜菊糖的收率和純度。膜濃縮透過水可直接排放或回用于提取工序。
甜菊糖生產(chǎn)膜分離工藝：
甜葉菊→提取液→膜除雜提純→膜濃縮→樹脂吸附解吸→甜菊糖下柱液→膜濃縮→干燥
膜分離設(shè)備生產(chǎn)甜菊糖的工藝優(yōu)點(diǎn)：
1、膜工藝取代絮凝工藝，減少絮凝劑的使用，減少廢渣的產(chǎn)生;
2、膜濃縮使用的是常溫濃縮，能夠減少甜菊糖因溫度過高導(dǎo)致的損失;
3、*次膜濃縮所得到的透過水可以作為提取水回用，減少水資源的消耗;
4、第二次膜濃縮透過液為乙醇溶液，可直接回用，減少乙醇熱回收所造成的損失，降低運(yùn)營成本。
膜分離設(shè)備提取甜菊糖經(jīng)濟(jì)、可靠、簡便，提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)提高了生產(chǎn)效率，給企業(yè)帶來了更高的經(jīng)濟(jì)效益。
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